杏鮑菇是我們常見的一種菌類，菌肉肥厚，質地脆嫩，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」。杏鮑菇的營養十分豐富，富含植物蛋白、碳水化合物、維生素等營養元素，有促進消化的作用。

今天分享蠔油杏鮑菇的做法，以杏鮑菇為主料，搭配蒜瓣和蠔油，大火一炒，2分鐘出鍋，成菜鮮嫩可口，好吃又營養。下面讓我們看看詳細步驟吧！

蠔油杏鮑菇

【準備食材】：杏鮑菇、蒜瓣、食鹽、蠔油、小米辣、水淀粉、食用油

【制作步驟】：

第一步：杏鮑菇洗凈切成絲，蒜瓣洗凈切成末備用。

第二步：鍋中倒入適量食用油，將蒜瓣、小米辣爆香，再倒入杏鮑菇翻炒至軟。

第三步：加入1勺蠔油，適量食鹽翻炒至熟，出鍋前用水淀粉勾芡即可。

這道蠔油杏鮑菇就做好了，吃上一口，又香又鮮又嫩，再搭配一碗米飯，特別下飯。喜歡的可以試試。

廚房小貼士：水淀粉是干淀粉加入適量水攪勻而成，因為杏鮑菇在炒制的時候容易出水，所以需要水淀粉勾芡使湯汁濃稠。