蛋餃是一道非常地道的家常菜，做蛋餃最常見的做法就是用一個勺子，里面倒入適量的雞蛋液，然后小心地晃動勺子，快要凝固的時候加入肉餡，接著對折，一個蛋餃做好了，這個做法比較復雜，想要做好需要一點技術跟耐心，所以不是很適合新手。

但是今天要分享的蛋餃不用勺子也能做，做法簡單，新手也可以嘗試。蛋餃很多沒有吃過的朋友會認為，包好就直接吃，還懷疑里面的肉不熟。其實把它包起來之后就出鍋這一步只是半成品，后面還需要加工，比如用砂鍋煲，或者燜，或者下火鍋，這才是吃法。沒有吃過的朋友一定要嘗試一下，味道非常香，風味十足。吃過 的朋友也可以嘗試一下這道做法。

這道做法很簡單，準備一個陶瓷勺，也就是平時喝湯那種普通陶瓷勺子，舀一點蛋液，倒入不沾的平底鍋中，趁它未凝固的時候轉動幾下，把它轉成圓形。非常簡單。餡料是豬肉的，有些地方喜歡加入鮮蝦，味道非常鮮美。這些看個人喜好，加點玉米胡蘿卜做成素餡的味道也非常好。做蛋餃不要用勺子了，試試這個新做法，10秒鐘做一個，簡單好吃又好看。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克左右的豬肉，一根胡蘿卜，一把蔥花，適量鹽，適量味精，適量胡椒粉，少許香油，6個雞蛋，40毫升清水，一勺玉米淀粉。

【制作步驟】

1.準備半斤左右的豬肉，先把它們切成片。喜歡吃肥一點的就用五花肉。

2.放入料理機中，把它們攪打成肉末。沒有機器的就用手剁。

3.切點蔥花，胡蘿卜再切成小碎末備用。

4.豬肉末放入盆中，往里面磕入一個雞蛋攪拌均勻，讓肉餡充滿吸收。

5.然后把胡蘿卜蔥花加進來，調入適量鹽，少許味精，適量胡椒粉，少許香油，攪拌均勻即可，放在一邊腌制幾分鐘入味。

6.6個雞蛋磕入碗中，加打均勻備用。

7.40毫升清水，里面加入一勺玉米淀粉約20克，攪拌均勻，然后倒入雞蛋液中，攪拌均勻即可。

8.起鍋預熱，刷一點薄油，開小火，舀一勺倒入鍋中，鍋不要凹凸不平的，然后用勺子轉動 幾下，把它轉成圓形。

9.看到邊緣 微微定型之后加入適量的餡料。

10.快要凝固的時候就對折過來，如果熟透了不能粘連的話就加點雞蛋液。

11.全部按照這個 步驟做好即可。

12.吃的時候直接做湯喝或者炒幾下加水燜煮 一下，簡單一做味道都非常香。

13.味道非常鮮美 ，湯汁也濃郁，喜歡的不要錯過。

小貼士：

1.餡料的做法有很多，家里有孩子的可以加點對他們有益的食材進去，只要喜歡吃都可以。

2.加入淀粉是為了防止它破裂，增加蛋皮的韌性。