家里的老人每天都在提醒著我們「早飯一定要吃啊，要吃雞蛋啊」，在老一輩的眼里，每天早上要吃早飯是重中之重。的確吃早飯很重要，因為長期不吃早飯或者早飯隨便應付，會造成胃功能不好和營養不良。

　　早上吃一頓有營養的早餐能喚醒你的身體，給予你一天的能量。所以我們要好好的吃早飯，吃有營養的早飯。今天跟大家分享一周早餐食譜，每天換著吃不重樣，美味又營養。

　　一、 胡蘿卜雞絲餅

　　食材：胡蘿卜、雞胸肉、小蔥、生姜　　1：胡蘿卜削皮洗凈，用刨絲器刨成絲；

　　2：雞胸肉洗凈，撕掉白膜，切成細絲；

　　3：胡蘿卜和雞絲放在碗中，加入生抽、鹽、蠔油和料酒抓勻，再加入淀粉和蔥花抓勻腌制一會兒；

　　4：不粘鍋倒油，用手將雞絲攤成一個個小圓餅，小火煎制兩面金黃，中間熟透即可；

　　二、 火腿卷　　食材：火腿腸、牛奶250g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g　　1：牛奶中加入酵母，攪拌均勻放置一會兒；

　　2：面粉中倒入一些牛奶，這樣饅頭有股奶香味也會更白，再往面粉中加入一點白糖，用筷子攪拌成絮狀，加入油，再用手揉成光滑的面團；

　　3：把揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發一會兒；

　　4：面團醒發至兩倍大的時候，取出，揉出里面的氣泡，分成一個個大小相等的小劑子；

　　5：取一個小劑子揉成長條，纏繞在火腿腸上面；

　　6：蒸鍋中鋪上油紙，將火腿卷放入蒸鍋內，先不著急開火，蓋上鍋蓋繼續醒發；

　　7：等面團醒發至明顯膨脹，開大火加熱10分鐘，關火燜3分鐘即可；

　　三、 韭菜雞蛋餅　　食材：韭菜、雞蛋2個，面粉200g、油、鹽：水200g　　1：面粉中加入2g鹽，再一邊加水一邊攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團；

　　2：將面團放入保鮮袋中松弛一會兒；

　　3：雞蛋磕入碗中，添加少許的鹽用筷子攪散，鍋中放油，倒入蛋液，攤成蛋皮；

　　4：攤好的蛋皮切成碎，韭菜洗凈切成末放入蛋皮中，加入油、鹽和五香粉攪拌均勻；

　　5：松弛好的面團分成小塊，取一小塊，拉長之后搟薄，在中間放上餡，封好口，卷起來再壓扁；

　　6：放入不粘鍋中煎至兩面金黃酥脆即可；

　　四、 海鮮粥

　　食材：大蝦、花蛤、豬瘦肉、香菜，大米　　1：將蝦頭和蝦尾分離，抽出蝦線，蝦身用刀片開；

　　2：花蛤用水反復清洗干凈，大米淘洗干凈備用；

　　3：香菜洗凈切末，豬瘦肉洗凈切絲；

　　4：鍋中倒入油，放入蝦頭煸炒出蝦油，倒入足量的熱水，大火燒開，撈出蝦頭；

　　4：放入大米和肉絲煮至濃稠，加入蝦身和花蛤，再加入適量鹽調味；

　　5：煮至花蛤開口，撒上香菜，淋入香油即可關入；

　　五、 紫薯雞蛋卷

　　食材：紫薯、雞蛋、面粉、牛奶、白糖　　1：紫薯削皮蒸熟，加入白糖壓成泥；

　　2：雞蛋打入碗中，加入白糖打發；

　　3：面粉中加入牛奶和蛋液攪拌均勻；

　　4：不粘鍋刷上少許的油，倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮；

　　5：將紫薯泥均勻的攤在蛋皮上，從邊上慢慢卷起，卷成長條，用手稍微握握緊；

　　6：用刀切成2厘米左右的雞蛋卷就可以了。