前幾天跟大家分享了肉末茄子的制作方法，這個冬天跟茄子杠上，今天來說一說茄子燒豆角，誰讓茄子軟軟糯糯這麼好吃咧。

分享干貨：教你做一道非常下飯的家常菜，茄子燒豆角，鮮香軟糯不油膩，趕緊學學。

【 茄子燒豆角】準備食材：茄子、豆角、小米辣、干辣椒、青椒、大蒜。

1、茄子洗凈切成條狀，再放食鹽抓拌均勻腌制10分右左，再擰干水分備用；豆角洗凈去筋掐斷，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，干辣椒切斷。

2、調一碗料汁：碗中放入適量的生抽、少許老抽、蠔油、少許陳醋和白糖、紅薯淀粉、適量清水拌勻備用。

3、油熱后下入豆角加少許的食鹽，炒至表皮微皺后盛出；鍋中留底油，倒入青椒加一點食鹽用鍋鏟壓幾下，炒至青椒表皮微黃后盛出備用。

4、起鍋燒油，油熱后下入茄子翻炒，用鍋鏟壓幾下茄子，茄子炒軟后推至一邊，倒入蒜末、干辣椒、小米辣炒香；倒入豆角及料汁大火炒1分鐘左右，最后下入青椒一起翻炒，出鍋之前加少許的雞精翻炒幾下就可以盛出啦。

瞅瞅這炒出來的茄子炒豆角，豆角翠綠茄子軟糯入味又不油膩，真的非常下飯，又加了青椒，一到菜里有三種蔬菜，省得自己要炒好幾種菜，省事又方便，一個人炒這道菜就夠了。

制作的步驟也寫得很清楚啦，這道下飯家常菜，茄子燒豆角可以試試自己做哈。

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