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孜然雞丁這樣做才好吃,外酥里嫩,香辣美味,比擼串還過癮
2023/03/05

人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的,如果有,那就再吃兩頓」,雖然說得有點夸張,但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱,美食就是人們最好的慰藉,味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅,暫時忘掉一些煩惱,所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了,足以可見美食對人們的重要性。孜然雞丁是我家小朋友最愛的一道菜,每次還沒上桌,小家伙總會蹭到廚房先吃上幾口。這樣做的雞肉外焦里嫩,香辣入味,比燒烤還好吃。

食材:雞腿調料:油、大蔥、姜、二荊條椒、小米辣、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽醬油、玉米淀粉、白糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻制作步驟:

1.雞腿先用剪刀把骨頭取出來,接著把雞肉先切成條,再切成小一點的丁,方便入味,也方便成熟。

2.切好的肉放入一個空碗中,雞加入蔥、姜、少許鹽、一點胡椒粉、料酒、生抽醬油,抓拌均勻腌制15分鐘。

3.準備一些小料, 二荊條和小米椒切小圈;幾顆大蒜先拍一下,切成蒜末;一小節大蔥切蔥花。

4.雞肉腌好后撿出里面的蔥姜不用,再往碗中打入一個雞蛋清,加入一勺玉米淀粉,再次抓拌均勻。

5.鍋中倒入寬油,油溫五成熱下入雞丁,雞丁一定要分散下鍋,這樣才不容易粘連在一起。雞丁下鍋后先不要去翻動,讓它先炸定形,炸個十來秒鐘,再用漏勺抖散。大約炸制3分鐘,待雞丁炸到表皮顏色微黃后就可以撈出來了,雞丁不用炸得太干。

6.鍋中留少許底油,下入大蔥、蒜末、二荊條、小米椒炒香。小料都爆香后,加入一勺孜然粉炒出香味。孜然粉炒過后,味道更加的濃郁。

7.接著倒入炸好的雞肉,稍微翻炒幾下,加入少許鹽,不能多,因為雞肉已經有底味了。再加少許的白糖、一勺辣椒粉,不喜歡吃辣的也可以不用放,加入炒熟的白芝麻增香,把調料翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。最后盤中墊上香菜,把炒熟的雞肉盛在香菜上面,這樣非常好吃的一道孜然雞丁就做好了。

這樣做的孜然雞丁,雞肉外焦里嫩,香辣入味,比外面賣的燒烤還好吃,小孩子也特別的喜歡。喜歡的朋友可以收藏起來,有空給家人做一下。如果喜歡這道孜然雞丁,您愿意為它點個贊嗎?

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