大家好，今天用糯米粉分享一個新吃法，不煎不炸，只需往裡加入三個雞蛋，再用筷子一攪，手不用粘面，出鍋鬆軟又香甜，非常適合不怎麼會做麵食的朋友。糯米粉呢，是我們日常生活中比較常見的一種麵粉，其用途很廣泛，可以製作成很多美食。

比如我們過年時候常吃的湯圓就要採用到糯米粉，做出來會非常的柔軟細膩，吃著口感豐富。而現在隨著天氣越來越炎熱，我們的食欲也會因此而大大降低，所以呢，下面就跟著小達人一起來學習一下這個糯米粉的新吃法吧，把家裡的糯米粉拿出來。

美食【糯米雞蛋糕】

【製作食材】糯米粉、白糖、酵母粉、雞蛋、麵粉、溫水

【製作方法及步驟】

1、首先準備200克的糯米粉，將其倒入一個大一點的盆裡面，方便後續操作。然後往裡打入三個雞蛋，加入3克的酵母粉，以及10克的白砂糖，糖的用量可根據個人的口味酌量增減。調料加好以後，先用筷子攪拌一下，把雞蛋打散，接著再倒入200克的溫水，一邊倒一邊攪拌。

2、加入溫水可以促進酵母的融化發酵，切記不要用冷水或者是熱水。大概將其攪拌到看不見乾粉的細膩狀態時，再來加入50克的麵粉，繼續給它攪拌均勻，這樣做出來的美食口感更加有層次，吃起來更好吃入味。

最後攪拌到順滑無顆粒，提起筷子能夠順利流動的麵糊時，就可以了。用保鮮膜密封起來，讓其發酵至兩倍大。一個小時後，麵糊就會發的滿滿一大盆。

3、我們再直接用筷子給它攪拌排氣，這裡可以多攪一會。然後準備一個平底盤，在盤子底部和四周刷上食用油防止粘連，再把麵糊倒進來，往上面撒上一點黑白芝麻，點綴一下。接著把麵糊放到蒸鍋上面，蓋上蓋子二次醒發10分鐘。

二次醒發好，大火燒開轉小火蒸制30分鐘。等糯米糕蒸好以後，不要著急開蓋，而是關火燜5分鐘再開蓋，待其稍微晾涼一下，即可脫模取出來。

4、蒸出來的糯米雞蛋糕，非常的蓬鬆柔軟彈性好，等不燙手之後，給它切分成小塊，就可以進行享用了。按照以上方法做出來的糯米雞蛋糕，香甜可口，非常的軟軟綿綿的，特別適闔家裡的小孩和老人食用，當作早餐下午茶都是很不錯的。

在製作這道美食時，我們記住不要用冷水或者熱水去加入麵粉中，同時還要進行二次的麵糊醒發，這一步不要偷懶哦，做出來的麵食口感會更加蓬鬆暄軟有嚼勁。

總結：

這道糯米雞蛋糕的製作是非常簡單的，就算是不會做飯的朋友也能學會，學會以後，不要再出去購買發糕了，自己在家就能做出一樣的味道，而且更加乾淨放心，吃著更安全。