今天來給大家分享炒蒜苔的方法，蒜苔好吃又營養，因此深受廣大群眾的喜愛。那麼很多朋友在炒蒜苔的時候不是不夠脆，就是顏色發黃，吃起來不好吃，那麼今天教你正確的做法。炒蒜苔的時候，不管是焯水還是直接炒都不退，教你正確的做法，我們一起往下看看是怎麼操作的吧。

【炒蒜苔】

1、首先把準備好的蒜苔處理一遍，將蒜台尾給他去除掉，蒜團委也可以留下來，炒雞蛋也非常好吃哦，不要扔掉就浪費了。處理好的蒜苔用流動的清水沖洗干凈

接著再把蒜苔切成2cm左右的小長段，切好之后裝入大碗里面加入少許食用鹽，然后再倒入沒過蒜苔的清水，充分地給它沖洗一遍。食用鹽可以消毒殺菌，因為蒜苔呢很可能有一些農藥的殘留或者是其他的灰塵雜質食用之前一定要清洗干凈。清洗干凈之后把臟水倒掉，然后再倒入沒過蒜苔的清水，讓他在一旁浸泡。

接下來準備一些配菜，準備一小塊的里脊肉，將它切成肉片，我們在切肉的時候可以提前放到冰箱冷凍十分鐘的時間，這樣更加好切，也容易成型。切成肉片之后再改刀切成肉絲，切的肉絲裝入大碗里面。

下面來開始腌肉，我們在肉中加入適量的蔥姜汁。再加入適量的耗油，還有食用鹽，帶上一次性手套攪拌均勻。讓肉充分地吸收調料，最后再加入少許的淀粉鎖住水分。繼續攪拌均勻。放置一旁腌制十分鐘時間充分的入味

現在我們把蒜苔撈出來，然后把它放入蒸鍋里面蒸蒸，兩分鐘時間，蒸制時間不要過長。是水開之后再蒸呢，如果時間過長的話，就沒有那麼脆口了，蒸出來的蒜苔既不會流失水分，而且還能夠保持顏色翠綠。

時間到了，把蒜苔撈出來放在一旁備用，下面起鍋，鍋里面加入適量的食用油。把提前切好的大蒜，小米椒下入鍋中炒出香味，然后再把腌好的肉絲一并下入鍋中，繼續翻炒至肉絲斷生。

跟著就可以把蒸好的蒜苔下入鍋中繼續翻炒，再加入少許的食用鹽，入個底位就好了，因為在腌肉的時候已經加過調料，不需要加入太多調料，以免會影響口感大概翻拌一分鐘的時間就可以，出，鍋了這樣一道非常美味的蒜苔炒肉時就完成了，做法是不是非常簡單？看完內容之后您學會了嗎？