昨兒出去，無意中看到，有一家商鋪門口台階縫隙里，長了簇雜草。外面裹了一層寒氣，葉子暗綠卻有生機，這麼冷的天，竟然還能長得這麼好。

走進了看，原來是繁縷，農村俗稱鵝腸菜的雜草。今天就聊一聊繁縷吧，還別說，這還真是個寶藏植物呢！

01 繁縷繁縷，農村俗稱「鵝兒腸」、「雞兒腸」，石竹科繁縷屬，一年生或兩年生柔弱草本。

看到「柔弱」二字，一下子想起了《知否》中的朱曼娘，被顧廷燁稱之為「柔弱不能自理」的那個外室。

繁縷有點兒這性質，只是植株看著細弱而已，但是人家生命力強著呢。冬天已經這麼冷了，人家依然還堅挺。

繁縷，枝葉繁茂，分枝較多，匍匐在地上，一簇簇生長。

靠近基部的莖是紅色，嫩一點兒的是綠色。仔細看，會看到它的莖上面，有很多細弱的絨毛。

繁縷葉片很小，卵形，頂端尖一些，長度1.5-2.5厘米，對生。

繁縷的花兒白色，長長的橢圓形，每朵花10個花瓣。但其實，人家的花瓣是兩兩聯合在一起的，其實是5個花瓣。

我手機像素低，拍的照片放大就有些模糊，找了一個還可以的，看一下它的花瓣，是不是兩兩靠在一起？

繁縷的花萼，比花瓣要長一點兒。看上圖右側那一朵未展開的花兒，更為直觀些。

繁縷還有個特點，就是它的莖折斷后，你會發現中間真的有根「腸子」。

02 寶藏野菜繁縷也是不錯的野菜。

我沒吃過繁縷。不過大凡野菜，都或多或少有點兒青草的氣息。據說繁縷清炒不怎麼好吃。還有人說，繁縷的味道像豌豆尖。

不過，咱們總是有辦法給野菜潤色。比如用繁縷做餡兒，包餃子吃。

野菜做餡兒，加上點兒肉，葷素混搭，味道也就別有不同了。

還可以先焯水，很多野菜經過焯水，再去烹飪，涼拌或是做湯，味道也都會好很多。

鵝兒腸，采苗葉炒熟，油鹽調食。

——明代·鮑山《野菜博錄》

前一陣兒，我在一篇文中中，看到了人家吃繁縷的方法，就是做雞蛋餅。

繁縷焯水后，剁碎，打上雞蛋，加點兒面粉、蝦皮，水，鹽等，活成面糊，攤餅吃。

繁縷也屬于比較刮油的野菜，有人說，吃它會越吃越瘦哦！

說到繁縷的吃法，不得不說一下「 七草粥」。

其實這是我國漢代開始流傳的一種習俗。人日（也就是正月初七），要吃七草羹，以期出人頭地。春天的較早發芽的野菜做成的羹。

南北朝的《荊楚歲時記》里記載了兩漢魏晉時代，江南一帶在人日吃七菜羹的習俗：

正月七日為人日。以七種菜為羹；剪彩為人，或鏤金薄為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢；又造華勝以相遺，登高賦詩。

這個「 七草羹」貌似是最早的七草粥的源頭。

只不過，這習俗在我國漸漸被淡忘，倒是被日本學了去。只不過後來由農歷正月初七，改為公歷1月7號，并一直流傳至今。

日本七草粥中所含的7種菜分別為：蘿卜、蕪菁、鼠麴草、水芹、稻槎菜（或寶蓋草）、繁縷、薺菜。

看一些報道，他們也不是直接去挖野菜，很多都是買配好的蔬菜包，回來直接熬粥就行了。

若說七菜羹的習俗，也不能說在我國沒傳承下來。

比如 潮汕人正月初七吃「七樣菜」，就是把7樣新春時蔬放在一起，煮出一鍋蔬食，吃個好意頭，可不就是這個意味？

03 中草藥除此之外，繁縷也是一味中草藥。

繁縷全草入藥，清熱解毒，很多植物專著里有記錄。至于藥用價值，由于資質問題，這里就略過了。

繁縷是農村田野常見的一種雜草，它的大部分身份，都是雜草。偶爾能做野菜或是中藥材。

野菜呢，沒有吃過，又喜歡嘗鮮兒的朋友可以少量試試。畢竟每個人體質不同，對野菜的適應程度也不同。

至于做中藥，怎麼用，咱還是得聽大夫的，不要隨便用。平日里簡單了解下，也不是壞事兒。