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教你豬皮凍的新做法,2元的豬皮就能做好多,入口即化
2022/12/20

很多人愛吃豬皮凍,因為它的膠原蛋白特別豐富,據說吃了還美容,皮凍入口即化。

豬皮的價格非常低廉,2元就能買很多。今天小編跟您分享不一樣的豬皮凍的做法,配上瘦豬肉和千張,比普通的豬皮凍更好吃,越吃越香,怎麼吃都吃不膩,喜歡吃皮凍的朋友,可以試試哦!

用料:

豬皮,瘦豬肉,豆腐皮,蔥,生姜,生抽,老抽,鹽,糖,桂皮,八角,香葉,草果。

做法:

將豬肉切成小塊,用清水清洗干凈豬皮和豬肉,放入冷水中,加料酒或者白酒去腥,把水燒開后再煮幾分鐘。

撈出豬皮和豬肉,用刀將豬皮朝內部分的肥油脂刮掉,再把表面的豬毛刮刮干凈。

將瘦豬肉切成小塊兒備用。鍋內燒熱水,把刮好油脂的豬皮再放入熱水中煮,稍微再煮十幾分鐘。

取出豬皮,再次用刀刮干凈豬皮表面和內層的油脂,切成細絲。

把切好的豬皮絲放入碗中,加一點食用小蘇打抓一抓,然后用溫水沖洗干凈。

鍋內重新倒入適量的清水,放入處理干凈的豬皮和切好的肉丁,加蔥姜、料酒、桂皮、八角、香葉、草果,大火煮開后轉小火慢燉。

燉至豬皮和肉丁軟爛,湯汁濃稠后加鹽調味,加生抽、老抽調色,加一點白糖提鮮,攪拌均勻。

再煮10分鐘左右就可以關火了,晾涼。

在碗內鋪上豆腐皮,把煮好的豬皮肉丁連湯汁倒入碗內,把邊緣多下來的豆腐皮覆蓋在表面,放入冰箱冷藏。

等豬皮凍起來以后,取出,切成薄片,蘸上自己喜歡吃的醬汁就可以了。

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