冬天烹調一日三餐，講究飯菜保溫，而砂鍋的最大優點在于其受熱、散熱均勻，可長時間保溫，容易入味且內循環比較好，做好的菜肴可以連鍋一起端上餐桌，熱乎乎吃的十分舒坦。今天就給大家分享6種用砂鍋做的家常菜！

砂鍋豆腐煲

食材：豆腐、雞蛋、白菜。

步驟：豆腐切成三角小塊；一個雞蛋打散倒進豆腐的盤子里均勻包裹豆腐；熱鍋冷油，把豆腐煎香盛起備用；

姜片、蒜片、蔥段放進砂鍋爆香；倒入白菜段；把豆腐平鋪在白菜上；

倒入由蠔油、一勺生抽、適量鹽、糖、雞精和小半碗清水制成的料汁；

蓋上蓋子中小火煮五分鐘；開蓋后加點蔥花和小米辣就完成啦。

排骨煲

食材：肋排、玉米、胡蘿卜、土豆、半個洋蔥。

料汁：一勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一茶勺白胡椒粉、一勺淀粉。

步驟：將肋排瀝干水分，加入料汁抓勻腌制半小時；玉米、胡蘿卜、土豆切塊，洋蔥切絲；

熱鍋起油，放入蔥姜蒜炒出香味，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入洋蔥炒出香味；

加入腌制好的排骨，翻炒均勻，加開水沒過排骨，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，腌制的料汁有剩余一起倒入

；將備好的玉米、胡蘿卜、土豆放入，在燜煮30分鐘，中途翻攪一下防止粘鍋；最后撒上蔥花、白芝麻即可出鍋。

番茄肥牛煲

食材：番茄、肥牛、金針菇。

步驟：兩個番茄去皮，一個切丁，一個切片；肥牛焯水撈出備用；

砂鍋里出熱油，倒入番茄炒出汁水；加一勺鹽，一勺生抽；

加2碗清水，擺上金針菇和番茄，蓋上蓋子煮到沸騰；最后倒入肥牛再次煮到沸騰即可。

鮮蝦粉絲煲

食材：蝦、金針菇、粉絲。

料汁：兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺香油、一勺糖、一勺鹽、蒜末

步驟：蒜末小火炒香盛出備用；在砂鍋底部刷一層油，鋪上姜片和蔥段；

鋪上金針菇和泡軟的粉絲；鋪上蝦；鋪上料汁和小米辣，淋上兩大碗清水，蓋上蓋子煮五分鐘左右即可。

蘿卜牛腩煲

食材：蘿卜、牛腩。

步驟：牛腩冷水下鍋，加姜片料酒焯水后洗凈瀝干水分；熱油炒香姜片和蒜片；倒入牛腩翻炒；

倒入香葉、桂皮和八角；加兩勺生抽、兩勺蠔油、兩勺鹽、一勺白糖，小火翻炒到牛腩微煎；

轉入砂鍋中，倒入兩大碗清水大火煮沸，轉中小火燉20分鐘；加入蘿卜塊中小火燉30分鐘；關火后撒上蔥段即可。

煎釀苦瓜煲

食材‬：肉末、苦瓜。

步驟：肉末加入鹽、胡椒粉、蠔油、玉米淀粉抓拌；苦瓜切5至6厘米的段去囊；

將肉末釀入苦瓜；熱鍋熱油把苦瓜煎至金黃；轉入砂鍋將水末過食材；加入一勺鹽；

加入三勺生抽；蓋上蓋子燜30分鐘即可。