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百吃不厭的風琴土豆,又是飯又是菜,烤完端上桌,霸氣又好吃
2023/01/03

土豆真是好東西,既可入菜,又可當飯。就如今天這道「風琴土豆」,就是飯菜一體的美食。

土豆,學名馬鈴薯,又叫洋芋、地瓜等,不管叫什麼,也不管什麼品種,都能為人體提供豐富的熱量和營養,其豐富的維生素含量是所有糧食作物中最全的。

平時吃土豆多是切絲、切片、切塊,烹制起來又快又好吃。今天分享的風琴土豆,在造型上較前述幾樣更顯「豪放」,烤完端上桌,好看、霸氣、還好吃。

難度倒是沒有,對于刀功也不是特別高。把刀磨一磨,切片時再慢一點,也能切出不錯的造型來。

烤出來的風琴土豆,口感糯糯的,夾雜著孜然和辣椒的味道,非常濃郁。

如果欠火候,土豆的口感微脆,雖然不難吃,但比糯糯的還是欠缺一些。

所以建議實際烹飪時可適當延長時間,以使加熱更充分。

---【風琴土豆】---

【材料】 土豆3個,孜然粉6克,辣椒粉10克,鹽7克,植物油40克

【烘烤】 空氣炸鍋 180度,26-30分鐘

【制作】:

1. 備料:中等個頭的土豆,調料可根據個人口味增減;

2. 土豆削皮,涼水沖掉表面淀粉防變色;

3. 用利刀切厚約1毫米的薄片,底部不要切斷;可兩側放一根筷子掌握切口深度;

4. 孜然粉、辣椒粉、鹽、植物油同入小碗,混合均勻;為使土豆入味,鹽量可比平時的口味多放一些;

5. 將調料油均勻地刷入每片土豆之間,這一步也是保證土豆入味的關鍵;

6. 土豆放入空氣炸鍋里;

7. 無需預熱,180度,26-30分鐘,根據土豆大小厚厚調整;

8. 出爐后可直接食用,也可撒白芝麻、香蔥末增色添香。

小提示:

1. 土豆片切得薄一些,調料多一些,確保每一片土豆之間都刷上,這樣吃起來才有滋味;

2. 烘烤的時間根據土豆大小調整,也可用烤箱制作。

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