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冬天多喝湯,8道湯,飯前來一碗,降溫干燥都不怕
2022/12/14

厚衣服還沒有都備好,氣溫已經降下來了。每天下班的時候,尤其感覺寒涼。到家后,就想吃些熱乎的,溫暖的湯湯水水。再者,秋天比較干燥,多喝些湯,可以滋養潤燥,對身體也好。

和大家分享8道好喝好做的家常湯的做法,方法簡單,也很鮮美,很適合這個季節喝哦~

第一道:紅豆年糕湯

甜甜沙沙的紅豆湯搭配上軟軟糯糯的年糕,每一口都是舌尖上的享受。

這碗甜湯做起來很簡單。只需要把紅豆湯煮好,然后和年糕一起煮軟就可以了。喜歡的親們一定要試試看哦。

具體制作方法

第一步:準備食材。紅豆300克、年糕1根、冰糖適量、糖桂花適量。

第二步:提前把紅豆浸泡幾個小時。(浸泡后的紅豆,更易煮爛。)

第三步:把紅豆放入高壓鍋中,再倒入適量的水。接下來,煮至紅豆軟爛為止。

第四步:把年糕切成薄片。

第五步:舀適量的年糕湯放入雪平鍋里,再放入年糕片和冰糖,然后開始煮。

第六步:煮至年糕變軟,冰糖融化即可關火。

第七步:裝碗,淋上少許糖桂花即可開動。

多說幾句

1、紅豆湯,可以用高壓鍋、電飯鍋、砂鍋…來煮,只要把紅豆煮至軟爛就可以了。

2、冰糖和糖桂花,隨自己的口味來放就可以。糖桂花如果在超市找不到,可以考慮一下網購哦。

第二道:雞蛋豆腐湯

雞蛋湯這樣煮,湯色像牛奶一樣白,喝起來超鮮美,制作方法也很簡單。

具體制作方法

第一步:準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步:把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。

第四步:把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中倒入一碗熱水。

第六步:大火煮開后轉中火燉10分鐘,直至湯色變白。

第七步:把豆腐放入鍋中煮3分鐘,放入1勺鹽,少許白胡椒粉調味。

第八步:把油菜放入鍋中煮30秒,然后關火,淋少許香油。

第九步:裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開后轉中火燉10分鐘,一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態,這樣煮好后湯色才會白。

第三道:鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚經過煎制后燉煮成奶白色,搭配上爽脆的蘿卜絲,濃郁鮮美,營養豐富。咱們在家里燉這道湯,做法很簡單,只需要注意一點,就可以熬一鍋奶白色的魚湯。

具體制作方法

第一步:準備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。

第二步:鯽魚清洗干凈,尤其是肚子里的那層黑膜,一定要完全去掉,然后沖洗幾遍,再用廚房紙巾擦干表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲,姜切片,大蔥切段備用。

第三步:鍋中倒入少許油,然后把鯽魚放入鍋中開始煎制。

第四步:煎至鯽魚兩面微黃,如圖。

第五步:把姜片、蔥段放入鍋中煸出香味。

第六步:把鯽魚、姜片、蔥段一起倒入砂鍋中,再倒入適量的清水,如圖,然后大火燒開。

第七步:把蘿卜絲放入鍋中,燒開后轉中火煮25分鐘。

第八步:如圖,湯色越來越濃,這時差不多就快熬好了,放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,然后關火。

第九步:盛出,放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。

多說幾句:

1、煎魚的時候,我用的是不粘鍋,比較省事。如果大家用普通鍋來煎,可以提前用姜片把鍋里擦一遍,然后熱鍋涼油,再把魚放入鍋中開始煎制,這樣可以防止粘鍋。另外,在煎的時候,一面煎定型后再翻面,如果翻得太急,也會粘鍋哦。

2、想要把魚湯熬成奶白色,只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開后,要一直用中火來燉煮,就是鍋里的湯要一直開花、翻滾著,這樣煮好后,湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的,在煮開后轉小火就可以。

第四道:南瓜酒釀圓子

秋冬季節,在家喝一碗又香又甜又可以驅寒暖身的圓子再適合不過。

金黃軟糯的南瓜小圓子,搭配紅棗、枸杞、酒釀,顏色豐富靚麗,口感香甜美味。一碗下肚,渾身暖洋洋的。

具體制作方法

第一步:準備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步:南瓜放入蒸鍋中,蒸至軟爛。

第三步:把蒸好的南瓜取出,用勺子壓碎,然后晾涼備用。

第四步:把南瓜泥放入糯米粉中,攪拌均勻。

第五步:揉成光滑的糯米面團。

第六步:將糯米面團分成小劑子,然后搓成小圓子,如圖。

第七步:鍋中倒入適量的水,然后放入冰糖、紅棗煮開。

第八步:把搓好的南瓜圓子放入鍋中,煮至飄起。

第九步:把酒釀放入鍋中煮開。

第十步:把枸杞放入鍋中攪拌均勻,然后關火。

第十一步:盛出,趁熱開動吧。

多說幾句

1、可以把南瓜換成紅薯,口感一樣好哦。

2、糖的量隨自己口味來放。

3、酒釀不適合煮太久,最后放就可以。

4、喜歡吃口感粘稠一點的,還可以再最后放入一些水淀粉攪拌均勻,再次煮開后,整鍋湯都會變得特別濃稠。

第五道:白蘿卜豆腐湯

秋天干燥,正適合多吃一些白蘿卜。這道白蘿卜豆腐湯,做著容易省事,喝起來清爽鮮香,一定不要錯過哦。

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