我是一個常年吃減脂餐的營養師，并不是我有常年減肥的需求，而是減脂飲食對我正面影響挺大。

平時還要上班，再兼顧一日3餐，加上生活里七七八八的雜事，真的乏于分身。于是，在周末期間，我把工作日5天的減脂餐一次全部做好，放在冰箱中冷凍。

每天拎一個到單位，放冰箱冷藏室自然解凍到中午時分，用微波爐加熱4分鐘左右，口感幾乎沒有多大的改變。下面是經過加熱的飯菜。

這種備餐方式大大解放了我，早晨有條不紊地做好早餐就可以了。體驗一周后，實在是太方便了，我打算以后長期備餐了。關于備餐的安全性，我后面會講，先講食譜和做法。

周一：蕎面麥+香煎巴沙魚+茭白青椒絲，熱量479千卡，三大營養素均衡。

食材份量及營養素配比如下圖所示。

香煎巴沙魚做法：巴沙魚120克，用少許生抽、檸檬汁、黑胡椒腌制后，平底鍋刷少許油，煎熟即可。

茭白炒青椒

食材：青椒80克、茭白120克、食用油8克、小米椒2個調味：生抽、鹽做法如下：

1、鍋內倒油燒熱后，下入小米椒圈爆香，再下入茭白同炒民，加一點生抽快速翻炒；

2、加一點水，下入青椒絲，翻炒1分鐘左右，加鹽，關火盛出。

70克的蕎麥面煮熟后，過冷水，瀝干水分，分裝后，蓋緊蓋子，快速放冰箱冷凍。

周二：雙豆燜雞肉飯，熱量495千卡，三大營養素均衡。

食材份量及營養素配比如圖所示：

做法如下：

1、雞胸肉切成粒，加入蔥段、料酒、蠔油，生抽，腌制10分鐘左右，土豆去皮清洗切成小塊，豆角清洗切在小段，備用；

2、砂鍋內倒油，下入雞肉翻炒變色；

3、再下入豆角和土豆，加老抽上色，加水燜煮；

4、煮到8分熟時，加入提前煮好的雜糧飯120克；

5、燜煮至收干水分時，加鹽攪拌均勻，加上蔥花做點綴。

這個真的贊，強烈建議，減肥能吃成這樣，幸福感不要太強哦。

周三：藜麥飯+蝦仁拌西蘭花+茭白炒雞蛋；熱量489千卡，三大營養素均衡。

食材份量及營養素配比如下圖所示：

蝦仁拌西蘭花做法很簡單，食材清洗干凈，上鍋蒸熟，加一點鹽和黑胡椒碎，即可。

茭白炒雞蛋是一道很好吃的菜，推薦。

做法：雞蛋下油鍋，炒熟后下入茭白，加入少量的水和生抽，燜煮熟，加鹽后出鍋。

周四：牛肉蘆筍意大利面，熱量467千卡，三大營養素均衡。

食材份量及營養素配比如圖所示：

做法如下：

1、意大利面比較硬，先煮熟，再用過一下冷水；