早餐是一天中最重要的一餐，但是很多人都草草的就解決了吃個麵包或者三明治就好，三明治其實還不錯有營養很全面有雞蛋有蔬菜。有人說誰會一大早就起床做炒菜呢那多麻煩呀，其實不然早餐營養全面不一定要吃炒菜什麼的。那今天就教大家一款營養均衡低脂肪高營養的早餐卷，裡面包含蔬菜和優質的蛋白質，做法也是非常的簡單。在外面如果買這個早餐卷應該也不便宜，所以我們就自己動手做吧，你也可以晚上做出來，早上用微波爐熱著吃，味道也是非常不錯的。

餅皮是買來的半成品，這樣節省了一大半時間，只需將處理好的食材包入餅皮中煎至定型即可，低脂低碳營養均衡，放心吃不長肉，絕對是減肥期的最佳主食選擇喲！

【墨西哥牛肉卷/蟹柳滑蛋捲】

墨西哥牛肉卷：牛排150克 洋蔥30克 彩椒40克 料酒1勺 燒烤醬1大勺 乳酪芝士2片 黃瓜半根 全麥餅皮2張

蟹柳滑蛋捲：蟹肉棒90克 雞蛋2個 牛奶1勺 鹽少許 黑胡椒碎適量 包菜80克 乳酪芝士2片 全麥餅皮2片

製作步驟：

1.牛排肉切條狀加入洋蔥絲，放一勺料酒和烤肉醬抓勻醃制十分鐘。

2.黃瓜切長條，彩椒切粗絲，我用的是紅黃彩椒。

3.鍋中倒入食用油燒熱，下醃好的牛排和洋蔥翻炒三十秒。

4.放入彩椒混合翻炒均勻，磨入黑胡椒碎盛出備用。

5.包菜切細絲，加入少許鹽和黑胡椒碎抓勻。

6.蟹肉棒撕成小條，雞蛋加少許鹽和牛奶充分攪打均勻。

7.起油鍋燒熱放入蟹柳炒軟，倒入蛋液邊緣定型後用筷子向中間輕推。

8.蛋液快要凝固時關火撒入黑胡椒碎，稍微翻拌幾下即可。

9.全麥餅皮鋪好，先放黃瓜條，上面放炒好的彩椒牛肉。另一個先放包菜，上面放蟹柳滑蛋。

10.蓋上乳酪芝士包裹好卷起來，一共做了四個全麥卷餅，墨西哥牛肉卷和蟹柳滑蛋捲各兩個。

11.收口朝下放進平底鍋小火煎至餅皮變色。

12.取出包上油紙，再從中間切開就可以食用啦！

13.可以搭配牛奶、豆漿、果汁或咖啡，開啟元氣滿滿的一天吧！

小貼士：

牛排也可以用牛裡脊，因為是減脂餐，所以芝士片我用的是熱量減半的。全麥餅皮可以在某寶直接購買，一共做了四個卷餅，大約為2-4人份，請根據自己的情況增減食材。