糖醋口味的菜肴，一直以來就備受歡迎，糖醋口味酸甜兼備，做法屬燒菜類，外面一層獨特的糖醋汁，把食材緊密包裹住 ，入口不油膩，色澤紅亮油潤，讓人看著就很有胃口，食欲大開，而且還是孩子們的最愛。

餐桌上常見的菜肴有 糖醋里脊、糖醋土豆、糖醋魚、糖醋豆腐、糖醋藕丁等，其實萬變不離其宗，無非就是調好一道糖醋汁。

如何調糖醋汁？

糖醋汁牢記比例，按照順序 5、4、3、2、1， 準備5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，鍋中少放油，油熱倒入糖醋汁，熬制冒泡，即可下入食材。

一、糖醋蝦仁

1、準備20-30只左右的蝦仁，剪掉蝦頭，挑出蝦線，剝掉蝦皮，加入少許的 料酒、生抽、食鹽、蔥姜，舀入2勺雞蛋液，下手抓拌均勻，腌制一會兒，去腥入味。

2、簡單調一個淀粉糊，下入大蝦包裹一層淀粉糊，炸至色澤金黃撈出，按照上面的教學方法， 調出糖醋汁，熬化以后倒入蝦仁，放一把蒜末，翻炒幾下，即可出鍋。

3、臨出鍋的時候，撒上一把白芝麻點綴一下， 一道美味的糖醋蝦仁就制作完成了，酸甜可口，肉質嫩滑，上桌孩子搶著吃。

二、糖醋豆腐

1、 準備一塊北豆腐，改刀切成四方塊，大小均勻，方便熟的時候也一致，豆腐先裹一層面粉， 再裹一層雞蛋液，大火容易糊掉，用中小火煎一煎，煎至色澤金黃。

2 、按照上面的方式，調出一碗糖醋汁，把豆腐撈出鍋，用小火熬出糖醋汁，倒入豆腐隨便翻炒幾下，讓糖醋汁裹滿豆腐即可。

3、撒一些小蔥點綴一下，糖醋豆腐就制作完成了，成菜色澤紅亮， 鮮香美味，香甜適口，酸甜開胃，好吃到舔盤。

三、糖醋里脊

1、準備一斤新鮮的里脊肉，改刀切成長條，大小均勻一致，打入一個雞蛋，加入少許的 料酒、食鹽、白胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制十分鐘左右，去一去腥味。

2、盆中加入半碗玉米淀粉，打入一雞蛋，加入適量的清水，攪拌成偏濃的面糊，放入腌好的里脊肉，攪拌均勻掛糊， 下油炸炸至色澤金黃，炸透炸酥，控油撈出。

3、按照上面的方法，調好糖醋汁，用中小火慢慢熬化，倒入炸好的里脊，快速翻炒幾下，撒入少量的白芝麻 ，即可出鍋，最后把湯汁淋入到上面，即可開吃，色香味俱。

四、糖醋荷包蛋

1、起鍋燒油，油比平時炒菜要多一些，油溫五成熱的時候， 打入雞蛋，用中小火煎炸一下，操作過程要小心，避免把雞蛋扎破了，炸熟定型后，控油撈出。

2、按照上面的教學方式， 調出糖醋汁，用中小火慢慢熬至黏稠，迅速放入荷包蛋，翻炒幾下，裹滿糖醋汁，即可關火。

3、臨出鍋的時候，撒一把蔥花，就可以上桌了 ，香甜美味，外酥里嫩，既可以當菜，又可以當成主食，顏值擔當很受歡迎。