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春天的茼蒿被稱作「皇帝菜」,營養價值高 這三種吃法簡單易學,大人孩子都喜歡
2022/03/07

春天是茼蒿豐收的季節,這個被譽為「皇帝菜」的蔬菜,營養價值是眾蔬菜中名列前茅的,而且又多種多樣的做法,營養特別高,正適合這個季節吃!

一、茼蒿的營養價值茼蒿在早些時候,都不會在市場上販賣,是野菜的一種代表蔬菜,以前在兵荒馬亂的年代,士兵們就是靠著茼蒿充饑,最後獲得了勝利。再早幾百年,茼蒿可是宮廷皇家才能當做觀賞用的蔬菜,所以也叫「皇帝菜」。

雖然茼蒿在一年三個季節都能摘取,但就屬春天的味道最是獻媚,尤其是嫩嫩的莖葉,又脆又滑,特別有嚼勁。

茼蒿裡面含有十多種氨基酸成分,還有許多維生素、礦物油等成分,對老人來說,多吃茼蒿對身體有很大的調養作用,當做開胃菜還可以極大的增進食欲。

二、茼蒿的做法1.茼蒿丸子茼蒿的價格非常便宜,兩塊錢就能買到一斤,平時大可以當做主菜,特別是炸丸子的話,外面的油吃進嘴裡非常過癮,裡面的茼蒿再一經解膩,搭配著非常協調。

我們把茼蒿只留下嫩莖和葉子,放進攪碎機裡,加上調味料和一個雞蛋,攪拌完後再取出麵粉,做成一個個小丸子,然後就可以放進鍋裡炸了,等油燒到微微冒泡的時候,就可以把小丸子下鍋啦。

2.茼蒿湯茼蒿做湯,吃下去之後可以增添活力,也能幫助睡眠,茼蒿裡營養物質非常豐富,對于連吃幾天大魚大肉的朋友來說,「洗刷」腸胃只需要一盆茼蒿湯!

3.涼拌茼蒿涼拌茼蒿是萬能的開味涼菜,不僅能增加食欲,對于總是便秘的群體來說,還可以增加腸道的蠕動,這樣對排便也有一定的幫助,最重要做法非常適合懶人,只要焯水完,加上自己喜歡的調味品就可以了。

三、採摘、食用茼蒿的注意事項1.同食要少放鹽茼蒿裡的鈉含量很高,所以做茼蒿菜的時候,放鹽也要少,可以的話儘量也不要放鹽。

2.採摘完儘快吃野菜都是要吃新鮮的,一般一大早採摘完就上午吃掉,不宜久放,處理之前也一定要多用開水湯即便,把苦水給過濾掉。

3.採摘要分地點野菜一般都是在山上生長的,但是很多山還會靠著工廠什麼的,這樣的生長環境中生長出來的野菜,可能會含有毒素,儘量就不要採摘,要想採摘,還是建議去保護得當的山上採摘。

這種「皇帝菜」,營養價值和做法都很豐富。你喜歡吃茼蒿嗎?

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