導讀：人稱「黑皮草」，生于海拔1600米的巖石上，外形似竹子，800元一斤

在這大千世界，物種是豐富多彩的，稀罕的物種受人熱捧，不稀罕的物種人人踩踏。在這世道凡是都是講究個物以稀為貴，當一個物種從豐富到稀有的時候，市場熱度就會不斷提升，當一個物種從豐富到泛濫，那就是成了災害，讓人唾棄了。所以整個世界都需要有一個平衡機制，這個機制是由市場不斷調節形成的。

資源稀缺的，加上實際價值高的，往往就成了人們口中的稀罕貨。這幾年來如果大家有關注野生菌的話，那絕對知道松茸這東西，它至今無法被種植，而它的價值又很高，于是每年上市的時候，松茸總能賣出一個天價，在拍賣場上一斤的松茸可以賣到好幾萬元。就是普通市場的松茸，也需要好幾百元一斤的。

這幾年在市場上火起來的一種人稱「黑皮草」的植物，也深受消費者熱捧了。這種植物一般生于海拔1600米以上的巖石上面，外形酷似竹子，價格曾被炒到800元一斤，學名叫鐵皮石斛。可能這個名字很多人不陌生了，多少都有聽過吧。那麼鐵皮石斛到底是什麼樣的植物呢？到底有何價值呢？

鐵皮石斛由于生長區域不同，也分為很多品種，目前較為出名的品種有雅長鐵皮石斛、天目山鐵皮石斛、德興鐵皮石斛、廣南鐵皮石斛等等，各地的鐵皮石斛各有特色，市場上的價格會有所不同。鐵皮石斛生長一般在懸崖峭壁之上，植株有點酷似竹子一節一節的，但它跟竹子沒有半點關系。

鐵皮石斛喜歡生長于潮濕的環境下，所以種植的時候需要模仿它所需要的野生環境進行種植。這幾年由于鐵皮石斛市場火熱，種植鐵皮石斛的人越來越多，如今都形成了一個種植產業。據筆者對這幾年來鐵皮石斛市場的了解，這植物曾賣出800元一斤的高價，也算是在市場上輝煌過了，不過當下品質好的鐵皮石斛，價格上也還能賣出上百元一斤的。

那麼鐵皮石斛這植物到底有何價值，為何受市場熱捧呢？原因在于它的食用和藥用價值。特別是食用價值，在南方地區由于天氣潮濕，人們自古以來就有燉湯的習慣，在南方就有這麼一道菜，鐵皮石斛排骨湯，幾乎是家家戶戶都會經常煮來吃，北方可能就比較少了。據老人介紹，常吃鐵皮石斛有很好的養生價值。

其次就是藥用上的價值，鐵皮石斛主要以根莖入藥，清代名醫趙恕軒的傳世之作《綱目拾遺》贊鐵皮石斛是「滋陰補益珍品」。《神農本草經》記載鐵皮石斛：「味甘，平。主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸弱，強陰，久服厚腸胃」。可見這草藥并不是當代才被發現，而是在古代就有非常多的記載了。也難怪當下人家價格這麼貴。不知各位是否認識這鐵皮石斛呢？你們當地有什麼用途沒有？