蔥油拌面是一道以小蔥和面條為食材制作而成的家常面食。這普通不過的一碗面看起來樸實無華，但細細品味，卻別有一番滋味。一口滿是蔥油香味的細面，一口焦脆的小蔥葉，吃下去真是口齒留香。今天我們就來制作這個面條有韌勁又滑爽，蔥香味十足，非常美味好吃。特別是對于上班族來說，非常適合做的蔥油拌面，不僅制作簡單，而且非常好吃。吃完絕對會讓人食欲大增，胃口大開。

食材：拉面、雞蛋

調料：油、鹽、小蔥、生抽、老抽、蠔油、糖

制作步驟：

1.小蔥的蔥白我們切掉不用，其他的切成段，一定要瀝干水。

2.鍋內倒油，油熱到五成熱就可以把蔥段放進去，保持在中小火，慢慢地煎出香味。煎的過程中需要稍微翻動一下，讓蔥段的每一面都能夠被煎到，煎到蔥段變成焦黃色就好了。這個時候的蔥段都是脆脆的，也榨干了水分，蔥段稍微瀝一下油撈出來。

3.準備做一碗醬汁，我做的醬汁大概是7~8碗拌面的量，大家可以根據自己的需要增加或者減少醬汁的配比，碗中加入生抽7勺、老抽5勺、蠔油1勺、糖3勺、水小半碗。做完正好是一個小碗的量。

4.調好的醬汁倒入放涼了的蔥油里面，然后再開火，醬汁燒開了就可以了。稍微放涼一下，然后倒入一個方便保存的容器里面。

5.面條我建議大家買這種生拉面，口感比較勁道，鍋中水開后下入面條，煮差不多三到四分鐘就可以了，煮面的時候加一點鹽和香油，可以防止煮面湯起泡沫，面條也會更加的勁道香滑。

6.順便再煎一個荷包蛋。【這個喜歡吃的可以煎，不喜歡的也可以省去】

7.所有的食材都準備好了，可以開始拌面了，加入醬汁，放上一點焦香的蔥段，再撒上一點蔥末，好香啊。

接下來就是干飯時刻，先來上一大口，面條非常的筋道，口感也很爽滑，味道是那種醬香中帶著一點甜味，然后又伴著濃濃的蔥油香味。