干鍋花菜每次去飯館都是必點的一道菜，吃起來香辣清脆，飄香四溢，絕對是一道下飯菜，這麼好吃的一道菜在家一定要學會做，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來。

食材：花菜、五花肉

調料：油、二荊條椒、小米辣、大蒜、姜、蒜苗、洋蔥、花椒、干辣椒、鹽、干鍋醬、豆豉醬、料酒、味極鮮、白糖、雞精、花椒油

制作步驟：

1.把花菜的花瓣切下來，切成小一點的塊。把切好的花菜放入清水中，再加入一勺食用鹽，先浸泡10分鐘后清洗干凈，控干水分。

2.二荊條、小米椒切小圈；大蒜、姜切片；蒜苗斜刀切段；洋蔥切成絲； 五花肉切成薄片。再準備少許的花椒和干辣椒。

3.鍋中燒水，加入少許的食用油，水開后下入花菜焯水。加入了食用油，能使花菜顏色更加的鮮艷。水再次燒開后，把花菜焯水1分鐘左右撈出來，放入涼水中過涼。

4.鍋中加入適量油，先來把洋蔥絲炒一下，炒出洋蔥的香味，把洋蔥炒軟后盛出，放入干鍋內打底。

5.另起鍋加入少許的油，油熱后下入五花肉煸炒。把五花肉炒干炒香，炒出多余的油脂，這樣吃起來才香，接著下入花椒、干辣椒爆香，放入姜蒜片炒香，加入一勺干鍋醬，一勺老干媽豆豉醬，炒出醬香味。接著再烹入料酒，放入青紅小米椒，加入適量味極鮮醬油，爆出醬香味，然后倒入花菜翻炒均勻。

6.鍋中加入少許鹽、白糖、雞精，翻炒均勻。再加入蒜苗炒至斷生，出鍋前淋入少許的花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道非常好吃的干鍋花菜，香辣清脆，飄香四溢，下酒下飯都非常的不錯，味道絕對不比飯店差，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道干鍋花菜，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。