今天要跟大家分享一道寓意非常好的美食，花開富貴。這道花開富貴是用白蘿卜，胡蘿卜，豬肉搭配雞蛋做出來的。這樣的葷素搭配起來，營養均衡，味道鮮美。這樣的花開富貴做出來以后，非常好吃，肉餡咸香入味，一點不油膩，吃起來解饞過癮，用它來招待客人絕對倍有面子。如果你對這道花開富貴也比較感興趣，那麼接下來咱們就一起去看一下它詳細的烹飪步驟吧。

【花開富貴】

【烹飪食材】白蘿卜，胡蘿卜，食鹽，生姜，大蒜，白糖，陳醋，蠔油，五花肉，洋蔥，生抽，雞蛋，食用油，水淀粉，小米辣

【烹飪步驟】

1、花開富貴，這道美食和它的名字是一樣的，就像一朵正在盛開的鮮花，寓意非常好，咱們一起來準備一下需要用到的烹飪食材，準備一根白蘿卜，一根胡蘿卜，適量的食鹽，一塊生姜，3~5瓣大蒜，適量的白糖，陳醋，蠔油，一塊五花肉，半個洋蔥，一勺生抽，一個雞蛋，適量的食用油，一小碗水淀粉，三根小米辣就可以了。

2、先將咱們準備好的白蘿卜取出來，將白蘿卜放在水中充分浸泡一下，將其表面的臟東西全部浸泡松軟。泡好了之后咱們將它用手充分搓洗一遍，搓洗干凈之后將其取出控干水分，然后放到案板上，將頭部和尾部不能吃的地方全部切掉，切完之后咱們再將白蘿卜處理一下，將它切成薄片。

3、白蘿卜切成薄片之后咱們先將它放到一個大碗中，然后再來處理一下胡蘿卜。將胡蘿卜洗凈，然后去掉外皮，去完外皮之后咱們再將其切成薄片，切完薄片之后和白蘿卜片放到一起，在里面放入適量的食鹽，將它們攪拌均勻放到一旁腌制20分鐘。

4、在腌制蘿卜片的時候，咱們先來處理一下大蒜和生姜。將大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，全部切完了之后將它們放到一個盤中備用，接下來調一碗料汁，在碗中加入適量的食鹽，白糖，陳醋，蠔油和清水，然后攪拌均勻放到一旁待用。

5、將五花肉清洗干凈，切成小塊，再將洋蔥切成小片。將五花肉和洋蔥片全部放入絞肉機中攪成肉餡。將肉餡取出來放到一個大碗中，加入適量的食鹽，生抽，蠔油，充分攪拌均勻。

6、在腌制好的蘿卜片中加入適量的清水，將它們清洗干凈，清洗掉多余的鹽分。把鹽分洗掉以后擠干水分先放到一邊，將胡蘿卜片沿著盤中的邊邊擺放上一圈，再將肉末放到白蘿卜片中夾起來，將它們擺放在盤中。中間位置擺放胡蘿卜片夾肉，最中間再放上一個雞蛋黃，然后放上蒸鍋。

7、蓋上蓋子，上汽以后用大火蒸15分鐘。起鍋燒油，放入蒜末炒香，倒入料汁大火燒開，放入水淀粉勾芡，湯汁濃稠出鍋澆入蒸好的蘿卜肉上，撒上小米辣，即可食用。

【小貼士】

1、最后可以不放辣椒。

2、炒料汁用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！