還有十幾天的時間，就是 除夕夜了，除夕夜的重頭戲，當屬「 年夜飯」了，在外工作的家人都回來了 ，有老有少，闔家團圓，擺上一桌豐盛的年夜飯，大家圍坐在一起，有說有笑，邊吃邊聊，場面一度格外的溫馨。
年夜飯又叫團圓飯、年晚飯，不但豐富多彩，還十分有講究，紅燒肉寓意「 紅紅火火」，清蒸魚寓意「 年年有余」，炸一盤丸子寓意 「團團圓圓」，年夜飯是新年前的重頭戲。
年夜飯精選6道家常菜，步驟簡單，鮮香美味，學會了給家人露一手。
1 、準備一塊北豆腐，質地偏硬的那種，改刀切成三角形的樣子，起鍋燒油，油熱放入豆腐煎一煎，煎至兩面色澤金黃。
2、把豆腐扒拉到一邊，放入蒜末爆香，接著倒入黑木耳和青椒， 翻炒一會兒，調味放生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精，翻炒均勻，淋入少許的水淀粉，黏稠出鍋。
3、按照這個方式炒的尖椒豆腐，鮮香美味，營養豐富，看著就很有食欲，下飯下酒都可以，味道很家常，家人很愛吃。
1、準備一個西蘭花，切掉根部，切成小朵，大小適中最好，這樣熟的時候也一致，起鍋燒水， 放少許的食鹽和植物油，倒入西蘭花，焯燙幾分鐘，撈出控干水分。
2、 蝦仁提前處理好，剪掉蝦頭，挑出蝦線，起鍋燒油，油熱倒入蝦仁煎炒一下，炒至變色后，倒入西蘭花，混合一起翻炒， 倒入生抽、食鹽、蠔油、蒜末調味，淋入小半碗水淀粉，湯汁黏稠，即可出鍋。
3、成菜色香味俱全，鮮香美味，營養豐富，鹽一定要少放些，太咸了不好吃，蝦仁肉質緊實，很適合孩子和老年人吃。
1、準備一把新鮮的生菜，越新鮮越好，剛采摘的生菜，脆嫩多汁，放一會兒就蔫巴了，起鍋燒水，加少許食用油，滴幾滴食用油，放入生菜，焯燙一會兒，撈出控干水分。
2、簡單搭配個料汁，起鍋燒油，油熱放入蒜末，爆出香味， 倒入蠔油，生抽，鹽，糖，少來一點清水，攪拌均勻，即可關火。
3、把生菜控干水分，放在盤子中擺好，把料汁直接淋入到上面，即可端上桌開吃了，此菜鮮香美味，蒜香味濃郁，令人食欲大開，下酒下飯都合適。
1、準備10-15個雞翅，清水沖洗干凈，擦干水分，正反面各切幾刀，放入姜絲、料酒、生抽，均勻的按摩一會兒，去腥入味。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖，用中小火炒出糖色，倒入雞翅，用中小火煎炒一下，等雞翅變色后，倒入可樂沒過雞翅，加入2勺生抽，半勺老抽，小火燜煮15分鐘。
3、等時間到了，湯汁已經變得黏稠，把雞翅裝入盤中，淋入鍋中湯汁，撒少許的白芝麻，點綴一下，即可開吃，甜味口的雞翅，特別好吃，小朋友的最愛。
1、準備一塊五花肉，起鍋燒水，煮上10分鐘左右，撈出切成厚片，起鍋燒油，油熱下鍋煸炒一下，把肉皮扒拉到一邊，倒入豆瓣醬、生姜、蒜末、花椒和豆豉，小火炒出紅油和香味，混合到一起。
2、接著倒入洗凈的蒜苗，大火翻炒一會兒，倒入生抽、雞精、食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋，蒜苗斷生就差不多了，別炒太過火， 少放鹽，豆瓣醬本身就有咸味。
3、喜歡吃辣的朋友，可以用青椒代替蒜苗，口感比較特別，回鍋肉的味道特別家常，辣中有香，香中有辣，色澤紅亮，肥而不膩，提到川菜必然想到回鍋肉。
