到了春天吃野菜又是很常見的事情了，現在農村只要是晴天總會有那麼一撥人跑到山坡上去挖野菜，各種野菜十分新鮮，每一種都是營養價值超高的美味，它們可都是大自然的賞賜哦。

最近農村又在熱議野菜，其中有些人就專門給野菜弄了個有趣的排行，其中羅列出了最美味的6種野菜。

今天我們就來好好認識下這農村公認的6種野菜吧。

第一種野菜，野莧菜很多人把這種野菜叫做長壽菜，當然這要說明這種野菜的營養價值十分豐富。這種野菜在春天的田野上，其實是隨處可見的。

野莧菜的吃法很多，大多數人喜歡涼拌為主，其實也可以清炒或者是制作野莧菜湯，味道都是相當不錯的，北方人喜歡拿來包餃子或者是做包子。

野莧菜不僅是野菜，還是一種價值很高的中藥材，有一定的藥用價值，至于藥用的話，咱們這邊就不做過多的介紹，大家了解下這種野菜有清熱解毒的效果就可以了。

由于營養價值豐富，農村里的老人小孩經常會食用這種野菜，據悉小孩吃了有助于發育，老人吃了可以起到一定的補鈣作用。

可惜的是現在很多年輕人對于這種野菜已經相當陌生，許多人還只是把它當成路邊的雜草而已了。

第二種野菜，灰灰菜要說這灰灰菜，農村人基本沒幾個沒見過了，灰灰菜由于分布廣泛，而且數量多，經常會被當成路邊雜草，少有人會去關注它。其實在春天的時候灰灰菜的嫩莖葉可是相當不錯的野菜，

一般上山去采挖野菜的人，基本都會順便采摘一些灰灰菜回家的。

灰灰菜的吃法很多，不少人喜歡拿它做蒸面，也有人喜歡涼拌，當然北方吃的比較多，南方人的話喜歡直接清炒而已。

灰灰菜也是營養價值極高的野菜，其中富含多種維生素，據說貧血的人多吃點有好處，小孩吃了助生長，老人多吃可以補鈣，說了這麼多是不是心動了，想品嘗一下這種野菜了。

第三種馬齒莧這個馬齒莧可是農村最常見的野草之一了，但很多人可能不熟悉，馬齒莧不僅是一種可以吃的野菜，而且還是一種中藥價值很高的植物。

那麼為何叫這種植物馬齒莧呢，其原因是馬齒莧的葉子有點像馬齒而得名的。馬齒莧的吃法很多，最經典的還是涼拌為主，馬齒莧先用開水燙一下，然后加入各種佐料即可食用，當然前提是需要清洗干凈了。馬齒莧的味道十分鮮美，特別是嫩莖葉的馬齒莧，口感相當不錯呢。

根據老人介紹，吃馬齒莧可以起到降火的作用，對于平時普通的腹瀉也有一定的作用呢。

第四種地皮菜地皮菜就是比較特殊的一種野菜，一般只有在春夏交替的季節才會出現，有人也叫它雷公屎，是說打雷下雨之后才會生長出來。

地皮菜跟普通野菜不一樣，地皮菜是一種普通念球菌，可以食用的，但是外表看起來像木耳，但比木耳還要鮮嫩，不過因生長環境特殊，地皮菜會混雜很多泥土，清洗起來十分費勁，沒有清水沖個幾十遍是不行的。

不過地皮菜的味道可是一絕，另外其食用價值也很高，有很不錯的營養價值，又有很高的藥用價值哦。

第五種馬蘭頭說起馬蘭頭，很多人就知道是喂豬的雜草了，農村人再熟悉不過，可是到了城里，這東西就是高檔貨了，餐桌上經常能看到。

馬蘭頭是最像蔬菜的一種野菜，外表很容易被人接受，這種野菜很容易清洗，吃法也很多，可以涼拌可以曬干，也可以清炒，味道都相當不錯。

第六種薺菜薺菜是個很普通的野菜，但是說它美味，絕對沒有幾種野菜可以跟它相比的，薺菜富含多種營養，吃了對我們機體有很大的好處。

只可惜薺菜不能像其他野菜那樣吃得過多，畢竟它是一種富含粗糙纖維的野菜，吃多了對我們腸胃會造成嚴重負擔，影響身體健康的，嚴重的話會導致我們出現便秘現象。

所以薺菜再好吃，一定要控制個量，把握個度才行哦。