來年又有新的愿望了，不管怎麼樣，提高廚藝是優先，畢竟是民以食為天，所以建議大家學會這7道家常菜，6菜1湯，逢年過節的，要是家里來了客人可以露一手。

【 黑椒牛仔骨】準備食材：牛仔骨，年糕片，青紅椒，洋蔥。

1、青紅辣椒洗凈切滾刀塊，洋蔥去皮切絲；起鍋燒油，油熱后下入年糕片，煎至兩面金黃后盛出備用。

2、再將牛仔骨煎至七成熟，盛出備用。

3、炒香蒜片，再下入洋蔥，青紅椒，倒入剩余的醬料，炒至斷生，放入牛仔骨和年糕片，翻炒均勻即可。

【 糖醋土豆塊】準備食材：土豆2個，蔥花，蒜末。

1、調個糖醋汁：碗中放放適量的白糖、生抽、老抽、香醋、淀粉、半碗清水攪拌均勻備用。

2、土豆去皮切塊再用清水沖洗下，鍋中倒入清水，水開后放入土豆塊，焯三四分鐘后撈出瀝干水分。

3、起鍋熱油，放入土豆塊煎至表面金黃，放入蒜末炒香后，倒入糖醋汁翻炒收汁，出鍋之前撒入蔥花就可以啦。

【 荷蘭豆炒臘腸】準備食材：臘腸、荷蘭豆。

1、荷蘭豆洗凈后去筋，鍋中倒入適量清水，開水后加入一點食鹽和油焯水一分鐘左右撈出備用。

2、油熱下入臘腸片，煸炒至變色，然后倒入荷蘭豆進行翻炒，同時加半勺蠔油、一點點鹽炒勻即可。

【 鵪鶉蛋五花肉】準備食材：五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜。

1、五花肉切成塊狀，冷水下鍋加料酒，將五花肉焯下水，撈出備用；鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。

2、熱鍋倒入五花肉煸炒出油脂（不用加油），煎至兩面金黃盛出；另起鍋倒點油加入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒均勻。

3、加入適量的開水和生抽、料酒、老抽、蠔油、八角、香葉、桂皮、蔥結、姜片、蒜頭燜煮30分鐘左右。

4、再倒入鵪鶉蛋，開中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁加點食鹽，撒點蔥花翻炒幾下，就可以開吃啦。

【 麻辣香鍋】準備食材：準備自己喜歡的蔬菜，鮮蝦，火鍋丸子、蔥、姜、蒜、火鍋底料一塊。

1、蔬菜該洗的洗，該切的切，處理好后鍋中倒入清水，水開后下入蔬菜，大蝦煮熟撈出，再放自己喜歡的火鍋丸子煮熟撈出。

2、鍋里倒油，放蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，倒入煮好丸子和蔬菜翻炒均勻，加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許鹽和白糖調味，翻炒片刻，撒上白芝麻和香菜出鍋開吃吧。

【 黃豆燜豬蹄】準備食材：豬蹄，黃豆。

1、豬蹄沖洗下，鍋中倒入清水，放入姜片，蔥結，料酒（去腥三件套）焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分，黃豆建議提前浸泡一晚。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱放幾粒冰糖，小火炒出糖色，倒入豬腳迅速翻炒均勻，加香葉、桂皮、八角、干辣椒、姜片，適量的老抽、生抽、黃豆醬，翻炒均勻。

3、轉入砂鍋中，倒入半瓶啤酒（去腥增香）再加入一碗溫水末過豬腳，加入黃豆，大火煮沸后轉小火慢燉90分鐘左右，燉至豬蹄軟爛，黃豆也熟了之后，加適量的食鹽，雞精翻炒幾下即可。

【 紅薯銀耳羹】準備食材：紅薯、銀耳、紅棗、紅糖。

1、紅薯去皮切塊，紅棗用清水洗清下，銀耳提前泡發好。

2、紅薯和紅棗放鍋里加水煮10分鐘左右，再放入銀耳煮15分鐘，最后放入紅糖攪勻融化就好啦。將紅薯換成梨也可以。

如果說想提高廚藝當然是得多進廚房多做菜了，總不能看的視訊來提高是廚藝，不然一看就會一學就廢了，沒事了大家可以學學上面分享的7道家常菜，平時家里來了客人，親戚朋友什麼的，可以做一桌好吃的給他們。

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