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春節買菜,有錢沒錢,別忘備齊6樣,好吃又吉祥,兔年討個好彩頭
2023/01/17

眼下春節已經進入了倒計時,在外漂泊的人們都陸續坐上了回鄉的列車,忙碌了一年,終于可以和家人團聚了。春節是我們中華民族最為隆重的傳統節日,它承載了非常多的內容,辭舊迎新,家人團聚,迎春納福,是人們享受歡聚的時光,也是人們的精神寄托。

重要的日子里,最不能少的便是美食,這是春節期間的主要內容。不過春節不像平日,在吃什麼這件事上很是講究,不僅要好吃,更要好看,還要有吉祥美好的寓意。臨近春節,人們開始置辦年貨,其中買菜是必不可少的環節,那麼我們買菜都要買些什麼呢?

這里建議大家少買黃瓜,茄子,這兩樣都屬于夏季的時令蔬菜,而且它們的味道和口感也受到季節的影響比較大,現在購買的話,吃起來寡淡無味,而且價格也是頗高,加上這兩樣菜也并沒有什麼特殊的寓意,所以實在沒必要花冤枉錢。

下面來跟大家分享6樣,有錢沒錢,在買菜的時候不妨備齊,營養好吃,而且有著吉祥美好的寓意,為兔年討個好彩頭,無論是除夕家宴還是親朋好友聚餐,準備菜肴的時候用得上。

一、蓮藕——路路通財蓮藕擁有著多種美好的寓意,首先來說蓮藕多子,是多子多福的象征。另外本身有很多的孔眼,寓意著路路通財。

推薦食譜:蓮藕丸子

1、首先來準備一些肉餡,豬肉牛肉都可以,絞碎以后盛進大碗中,加入一些生抽,胡椒粉,姜末,少許鹽,然后攪拌至肉餡充分吸收。鹽要少放,因為我們后邊還要調料汁,另外生抽本身的咸度也是不低的,以免成品太咸。

2、一段蓮藕洗凈刮皮,在案板上剁碎,也可以切成小塊以后,丟進絞肉機里邊直接絞碎。

3、把蓮藕放到肉餡中,另外再準備小半個胡蘿卜,也切成小丁,放進肉餡里邊,然后用筷子攪勻,使肉餡與蓮藕蘿卜丁混合均勻。

4、接著我們把調好的蓮藕肉餡整理成大小均勻的丸子形狀,擺放到碗中。蒸鍋里邊提前燒開水,然后再把蒸盤放進去,最好在頂部用另外一塊干凈的盤子蓋住,以免落入水蒸氣影響味道。大火蒸二十分鐘左右就熟了。

5、我們另外再調個料汁,鍋內淋入少許食用油,接著加入蠔油,生抽,清水,糖和醋,然后炒勻并且把湯汁收得濃稠些。接著把湯汁淋到碗中即可,再準備一把蔥花撒上,就可以端上桌了。

二、板栗——事事順利板栗既是堅果,也經常用來做菜,搭配肉類一起燉非常的美味解饞。板栗的與「利」諧音,寓意著事事順利。

推薦食譜:板栗燜排骨

1、準備適量的新鮮板栗,先把外皮清洗干凈,然后用剪刀或是小刀劃開小口,放到蒸鍋里邊大火蒸十分鐘,有微波爐的可以叮5分鐘。取出后立即放到冷水中。這樣可以順利剝出完整的板栗,比較大的可以對半切開。

2、一些排骨剁成小塊,這樣燉出來更入味,先把血水浸泡出去,接著放鍋里,丟入生姜兩片,然后充分煮透,再把排骨撈出來。

3、起鍋燒油,油熱以后我們把排骨放進去炒,首先炒出去的是水分,進一步炒,會將排骨的焦香味炒出來。然后放一些蔥姜辣椒進去,接著烹入生抽,老抽,冰糖,并且把排骨炒上顏色。

4、排骨里邊加入多一些熱水,至少要沒過排骨,開著蓋子煮沸,然后蓋好,調到小火燉四十分鐘左右,這時候把板栗放進去,與排骨繼續小火燉半個小時,然后加鹽調個味,再燉十五分鐘,就可以出鍋了。

三、豆芽——吉祥如意豆芽很常見,但是妳仔細觀察過它麼,一個完整的豆芽,看起來宛如一個玉如意,所以豆芽是吉祥如意的象征。

推薦食譜:豆芽炒肉

1、適量的豆芽放到洗菜籃里,先把豆芽挑一挑,摘掉根須,豆芽頂部的豆皮搓掉,接著把豆芽進一步洗凈,瀝水備用。

2、豬肉提前在室溫下自然解凍,清洗干凈后,切成條狀。接著我們放到碗里,加一點料酒,鹽,生粉和食用油,拌勻一些,然后腌十分鐘。

3、起鍋燒油,先把肉倒進去,用鏟子去翻炒,把肉絲炒熟,接著放一些蒜末和干辣椒進行煸香。

4、把豆芽倒進鍋里,調入少許的生抽,翻炒均勻,黃豆芽需要燜三分鐘左右,保證徹底成熟,然后調入一些食鹽,醋,炒勻至入味,就可以出鍋裝盤了。

四、生菜——生財生菜本身清脆爽口,無論是直接生吃還是做菜,都非常的美味解膩。而在各種大大小小的節日里,人們都喜歡端上一盤生菜,尤其是做生意的人,因為生菜的諧音為「生財」象征著生財有道。

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