餅子是咱們平常生活中經常吃的一種主食，餅子的口感特別好，而且做法比較簡單。今天就來跟大家分享一個雞蛋發面餅的做法，這個雞蛋發面餅做出來之后，外焦里香，蓬松宣軟，比蛋糕還要好吃很多。而且這道雞蛋發面餅的做法是比較簡單的，和平常的發面餅做法很相似，但是在細節上進行了一些改良，那麼接下來咱們就一塊去看一下雞蛋發面餅詳細的烹飪步驟吧。

【雞蛋發面餅】

【烹飪食材】雞蛋，面粉，白糖，食鹽，酵母粉，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來發面餅外焦里香，蓬松宣軟，非常美味，咱們一起來準備一下雞蛋發面餅需要用到的烹飪食材，先準備三個雞蛋，300克面粉，三克食鹽，三克白糖，三克酵母粉，適量的食用油就可以了，做雞蛋發面餅的食材并不算很多，就上面提到的這一些，將它們全部準備好了之后接下來咱們就一塊開始雞蛋發面餅的烹飪吧。

2、準備好的三個雞蛋取出來，將它放到一個大碗中，加入適量的清水將雞蛋先浸泡一下，浸泡完了之后再將其清洗干凈，然后放到一旁備用。為什麼總是讓大家清洗雞蛋呢？因為雞蛋的表面有很多臟東西，而且細菌也比較多，清洗一下會讓它變得更干凈，也會讓我們吃起來更加健康衛生，雞蛋清洗完了之后咱們先將它放到一旁，然后再準備一個大碗。

3、咱們在這個碗中加入準備好的300克面粉，然后加入三克食鹽，三克白糖，三克酵母粉，向里面打上三顆雞蛋，接下來用筷子攪拌成絮狀，要稍微大一點，攪拌好了之后就可以下手了。

4、咱們下手將其揉成面團，面團要稍微光滑一點，揉好之后蓋上保鮮膜，將其放到一旁餳發一個小時，時間到了之后咱們將面團取出來，然后放到案板上，撒上適量的干面粉，將其揉搓排氣。面團揉好之后咱們用搟面杖將其搟成長方形的大面皮。

5、面皮千萬不要太厚了，稍微薄一點，大概半厘米就可以了，搟好之后咱們在其表面刷上食用油，然后撒上適量的食鹽和面粉，接下來從一邊給它卷起來，再將其切成小段。段的大小也不要太大了，和小饅頭差不多就可以了。

6、接下來咱們將這個小面劑用手按扁，按成餅狀，全部做完之后放到一邊二次餳發10分鐘，電餅鍋先預熱，刷上食用油，放入餳好的餅皮，小火烙兩分鐘，時間到了之后翻一遍再將其烙兩分鐘，兩面烙至焦黃后關火出鍋即可食用，美味的雞蛋發面餅就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在烙餅的時候火候不要太大，太大容易將餅子烙糊。

2、餅子餳發的時間一定要足夠，這樣才能夠吃起來特別蓬松，特別宣軟。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！