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豆角的6種做法,太下飯了,值得收藏
2023/01/05

素炒豆角

準備食材:

主料:豆角

配料:蒜,生抽,老抽,耗油,鹽,雞精

製作過程:

豆角切條,蒜切末,鍋中燒水,水開放豆角,加入少許鹽,幾滴食用油,焯水三分鐘撈出過涼水備用

起鍋燒油爆香蒜末,放入豆角,加一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,加入少許鹽和雞精,翻炒三分鐘即可盛出

香辣豆角炒土豆

準備食材:

主料:豆角,土豆

配料:生抽,老抽,耗油,白糖,鹽,干辣椒,蒜

製作過程

調料汁: 2勺生抽1勺蠔油半勺老抽小半勺糖小半勺鹽加入小半碗水攪拌均勻

土豆切條,豆角去筋切段,鍋里熱油中貨炸土豆炸五分鐘再下入豆角炸三分鐘撈出控油

鍋里熱油爆香蒜末和辣椒,然後下入土豆和豆角,淋入料汁翻炒到醬汁均勻即可盛出

干煸豆角

準備食材:

主料:豆角

配料:干紅辣椒、蒜、花椒、生抽、鹽、雞精、芝麻

製作過程

豆角切段,起鍋燒油,油溫六成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用。

鍋留底油,爆香乾紅辣椒麻椒蒜末,放入豆角,加生抽,鹽,雞精,芝麻,翻炒均勻即可盛出

茄子干煸豆角

準備食材

主料:茄子,豆角

配料:小米辣,蒜,姜,生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽

製作過程

茄子豆角洗凈切段,大蒜,小米辣切好備用

醬汁:一勺生抽,一勺蠔油,一勺老抽,半勺白糖,一點鹽(口味淡的可以不放)

鍋里燒熱油,6成油溫下鍋炸豆角,表皮褶皺撈出,再放入茄子炸直表皮金黃撈出

鍋里留少許油,小米辣姜蒜片炒香後放入茄子豆角,加入醬汁翻炒幾下再倒入澱粉水勾芡翻炒至湯汁濃稠即可盛出

勾芡水:一勺澱粉+三勺水

雞蛋豆角

食材準備

主料:雞蛋,豆角

配料:大蒜,生抽,蠔油,鹽,食用油

製作過程

長豆角洗凈切丁,大蒜切粒,三個雞蛋打到碗里,加一點鹽,攪散備用

鍋里放油,爆香蒜粒,倒入豆角翻炒熟,加鹽調味,半勺蠔油炒均勻。

倒入雞蛋液,慢慢等待定型再炒散,加半勺生抽提味提鮮,炒均勻即可盛出

肉末豆角

食材準備

主料:豆角,肉末

配料:蔥,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,耗油,白糖,鹽

製作過程

豆角去筋切成小段,肉剁成肉糜

鍋里熱油加入肉末翻炒變色當加入蔥姜蒜末,能吃辣的就加一-些小米辣哦,加1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蠔油和1勺糖調味

加入豆角翻炒5分鐘左右,一定要把豆角炒熟哦,加入半匙鹽調味(口輕的可以不加這半匙鹽)

這就是我超愛的下飯菜啦,真的太廢飯了!

如果擔心豆角會炒不熟,可以用第一個素炒豆角焯水的方法(鍋中燒水,水開放豆角,加入少許鹽,幾滴食用油,焯水三分鐘撈出過涼水備用)

調料的量請根據自己食材的量來放哦!

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