導讀：這種野草會咬人，人稱「咬人草」，但涮火鍋是一絕，你吃過嗎？

農村大地上到處都是寶貝，往往農村人遇上了點不舒服的情況，老一輩的人就會拿一些野草來當藥材治病。但現在這種現象并不多見了，只因很多人已經不知道如何去使用這些野草，往往生病了都會往醫院跑。

久而久之以前老祖宗給我們留下來的寶貴經驗正在逐漸被人們所淡忘。其實農村的每一樣野草都有它們特定的價值，有些看似有毒，有些看似沒任何用，有些還會讓人看起來很反感，但在它們的背后，卻有很高的價值。

好比以前我們農村常見的一種咬人草，那時候人們見到它都會躲著，生怕不小心碰一下，自己被它給「咬」一口，那可就是遭殃了。這種會咬人的野草，小時候我們都叫它「咬人草」，實際上它的學名為蕁麻，也叫蝎子草。

蕁麻在大多數農村人眼里都是相當可怕的野草，它的「咬人」也并非真的會咬人，而是蕁麻的葉子表層有很多蟄毛，這些蟄毛觸碰到我們皮膚的時候，會釋放一種物質，會導致我們皮膚產生一種刺痛的感覺，如果接觸的面積大了，還會有一種火燒的刺痛感。

在接觸了蕁麻之后，我們的皮膚往往都會腫起來或者是瘙癢難耐。正是這個原因，蕁麻在農村并不受歡迎，過去一段時間，只要有人遇到都會直接將其砍掉。特別是小孩子遇見這東西，都喜歡用棍子將其痛打一番。

不過據老人介紹，這種蕁麻也不是一無用處的，它還有另一種價值，那就是當野菜食用。看到這句話就讓人覺得不可思議，這種野草這麼危險還能當野菜，那怎麼可能呢？其實還真可能的。

在老一輩人的口中，我們了解到，蕁麻其實經過簡單處理之后，就可以變成很受歡迎的野菜，可用于清炒，在冬天的時候還能采來刷火鍋呢，那味道可算是一絕了。

蕁麻是一種多年生草本植物，在南方地區十分常見，主要分布在我國的東南沿海地區還有西北部地區，南部的云貴川也有。從外表上來看，蕁麻的外表跟我們常見的野草十分相似，有人還經常把它誤認為艾草，但有經驗的人一眼就能分辨出來了。

蕁麻的食用主要是采摘它的莖葉來制作各種美味，其中吃法也多種多樣，在農村地區最常見的就是刷火鍋了。這種野菜也并非只有我國才流行，在俄羅斯、韓國、日本都有吃蕁麻的習慣，在歐洲更是將蕁麻制作成食物中的調味品。

作為野菜，蕁麻是一種營養價值很高的食材，其富含蛋白質和多種維生素，將其葉子采摘來烙餅也是非常可口的，吃起來還有一股可口的清香味。在當下社會，蕁麻所發揮的價值不僅僅在食用上面，還有藥用、飼用、工業等等領域。

不知各位你們當地有把蕁麻當野菜吃的習慣嗎？你們認識這種「咬人草」嗎？