農村的資源是大自然上賜給我們的一大筆財富，在過去經濟不發達的年代，農村的那些植物幫助了人們度過了一個個的難關，在危難時刻許多植物作為中藥材救死扶傷，在鬧饑荒的年代，許多野草作為野菜，成了人們賴以生存的口糧。

或許城里人不覺得農村植物有啥作用，畢竟他們沒有經歷過我們祖祖輩輩面臨的困境，也沒有感受過農村大自然的賞賜。最近幾年人們又開始接觸各種野菜，城里人才有幸吃上各種美味野菜。

要知道，在我國十分受熱捧的野菜，在國外也很火。前段時間一個朋友在日本就看到了一種國內的野菜，當時朋友還表示簡直不敢相信，這種我國常見的野菜，居然在日本也很吃香，而且還是日本料理常用的青菜。

在日本，當地人也稱它為鴨腳板，農村人對于這個鴨腳板并不陌生。鴨腳板的學名為鴨兒芹，是農村地區比較常見的一種野草。但作為野菜，鴨兒芹只不過是眾多野菜當中并不起眼的一種而已，甚至在野菜流行的當下，它并不為人所熟悉。

山里這種鴨腳板分布很廣泛，在農村的一些山谷里、山坡上，還有樹林下都經常能看到。鴨兒芹在國內的分布也相當廣泛，在沿海省份幾乎都有，在云貴川也很常見，只有東北地區沒有而已。

鴨兒芹的葉子跟芹菜有點相似，味道上也跟芹菜有點像，從物種上來看，它跟芹菜還算是近親慣性系的。鴨兒芹有一種淡淡的香味，在日本地區應用十分廣泛，主要是用于制作日本料理，在我國作為普通野菜走進尋常百姓家。

鴨兒芹是一種營養價值十分豐富的野菜，但它名氣并沒有大眾野菜那麼大，所以春天下農村挖野菜的時候，很多人并不知道山里有這種稀罕的野菜。在農村地區，鴨兒芹的吃法可是很多，一般野菜的做法都通用，比如涼拌、做餃子餡、或者跟香椿芽一樣拿來煎蛋，口感也是相當不錯的。

另外鴨兒芹還有很高的藥用價值，比如可以用于簡單的咳嗽、感冒，以前小時候感冒了，奶奶就經常拿它煮水給我們喝，效果如何現在已經淡忘了。但當時只知道這種有著淡淡香味的野草，真的是口感很獨特的。

如今在這野菜盛行的年代，鴨兒芹也逐漸走上社會舞台，成了很多人餐桌上的美味。但是現如今，農村各種野草資源正在逐漸減少，野菜也越來越稀罕了。

今年村里人去找這種鴨兒芹，都說現在不好挖了，以前滿山都是，現在除了一些荒地上還能見到之外，幾乎再也找不到更多的鴨兒芹了。

鴨兒芹是個各方面價值都很高的植物，以后要是有機會遇到的話，不妨移栽回家，好好珍惜吧。不知大家是否認識這種鴨兒芹？你們當地人會把它當野菜嗎？歡迎留言說說你們的看法！