不管做什麼魚，最忌放這2鐘調味料，好多人做錯，難怪又腥又柴，鯧魚是一種特別美味的魚類，它的口感和味道都非常不錯，很多朋友特別喜歡吃，今天跟大家分享一個美味鯧魚的做法，這樣做出來的鯧魚，鮮嫩入味，不腥不柴。那為什麼有很多朋友容易將非常鮮嫩，非常美味的魚肉做得又腥又柴呢？這是因為它們喜歡在做魚的時候放上兩種調料，但這兩種調料是一定不能放的。接下來咱們就一塊去看一下做魚不能放的兩種調料是什麼以及美味鯧魚的做法吧。

【美味鯧魚】

【烹飪食材】鯧魚，小蔥，生姜，紅椒，食用油，蒸魚豉油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鯧魚非常好吃，鮮嫩入味，不腥不柴，而且做法特別簡單，咱們一起來準備一下需要用到的烹飪食材吧，先準備一條鯧魚，再準備2~3根小蔥，一塊生姜，生姜和小蔥都要多一點，接下來再準備一個紅椒，適量的食用油，繼續準備適合自己口味的蒸魚豉油即可。準備完這些做美味鯧魚需要用的烹飪食材之后，咱們接下來就一塊開始烹飪美味鯧魚吧。

2、先把準備好的鯧魚取出來，將鯧魚充分處理干凈，鯧魚處理干凈之后，咱們將它取出控干水分放到案板上，在鯧魚的表面切上幾刀，這樣可以方便鯧魚入味，兩面都要切，切完之后咱們先將它放到一旁，然后咱們來做一個蔥姜水，蔥姜水可以去掉鯧魚的腥味。

3、先把咱們準備好的小蔥取出來，切出一部分小蔥，將它切成蔥花，再取出一部分生姜切成姜絲，全部切完之后將它放到一個大碗中倒入適量的溫水，用手不斷地抓捏，一直抓捏出蔥姜汁。抓完之后咱們將鯧魚放進去泡一下，在其表面涂抹上蔥姜水。

4、在這里提醒大家注意一點，不管蒸什麼魚，千萬不要放食鹽和料酒，很多朋友覺得做魚的時候放上一點料酒會給魚去腥，但是料酒會減少魚的鮮味，而食鹽會使魚肉吃起來比較柴，一點不鮮嫩，將鯧魚放在蔥姜水中之后，咱們再來處理一下其他的配菜。

5、接下來切一點蔥白絲，姜絲，紅椒絲和蔥絲。全部切完之后咱們先將它放到一個碗中，然后再加入適量的水浸泡待用。鯧魚泡好之后咱們將其取出來放到一個碗中，然后在其表面刷上食用油，這樣可以鎖住魚的水分，吃起來比較鮮嫩，刷完食用油之后先放到一旁，燒上一鍋水。

6、水開之后，咱們先放上一個盤子，再在里面放上適量的蔥段和姜片，再放上兩根筷子，把魚放在筷子上面，然后在它表面撒上蔥段和姜片，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右，時間到了之后將魚取出來，放入剛剛切好的蔥絲，紅椒絲，姜絲，然后滴上蒸魚豉油，最后再澆上熱油激發出香味，接下來就可以吃了。

【小貼士】

1、盡量多準備一點小蔥和生姜。

2、蒸魚的時候一定要注意一下，蒸的時間也不能太長。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！