餡餅是一種非常常見的主食，它味道非常好，可以做成各種各樣餡料的，今天來跟大家分享一個青椒雞蛋餡的餡餅，這樣做出來的餡餅非常好吃，外酥裡軟，餡香十足，這個餡餅的做法很家常，和普通的餡餅做法是差不多的，只不過在調餡料的步驟上進行了適當的改良，使它吃起來更加美味，它的做法是比較簡單的，咱們一起來看一下青椒雞蛋餡餅的詳細烹飪步驟吧。

【青椒雞蛋餡餅】

【烹飪食材】青椒，雞蛋，食用油，食鹽，生抽，蠔油，雞精，麵粉，小蘇打，酵母粉，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的餡餅非常好吃，外酥裡軟，餡香十足，非常美味，先準備兩個青椒，如果不太喜歡吃辣的話，可以準備菜椒，它的味道也是非常好的，然後再準備三個雞蛋，適量的食用油，食鹽，生抽，蠔油，雞精，小蘇打，300克麵粉，三克酵母粉，一小把黑芝麻就可以了。

2、食材都已經準備好了，那麼咱們一塊開始烹飪，把青椒取出來放在水中，清洗乾淨，清洗完了之後，咱們將青椒的根部全部去掉，把根部和辣椒籽完整地去掉了之後，咱們再將青椒放到案板上，先將其切成長條，然後再切成碎丁，切完碎丁之後將它放到一個大碗中。接下來咱們再準備一個小碗，取出準備好的三個雞蛋打到碗中攪散。

3、鍋中少放上一點油，然後將其燒熱，炒雞蛋的時候油千萬不要放太多，太多的話吃起來並不是特別好吃。鍋中油熱了，最後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，要快速翻炒，將其炒成小塊，炒完之後咱們將青椒丁加進去翻炒一下，將它們翻炒均勻。

4、青椒和雞蛋都翻炒均勻了之後，咱們開始調味，向碗中放上適量的食鹽，生抽，蠔油和雞精，炒均勻，一分鐘後關火出鍋裝碗，先放到一旁。準備一個大碗，在碗中放上300克麵粉，然後加入3克酵母粉，再放上少量的小蘇打，攪拌均勻。

5、接下來咱們在麵粉中加入溫水一直攪拌，然後再下手揉成麵團，麵團揉好之後將其放在案板上揉搓成長條，再切成相等的面劑，然後按扁再擀薄，擀成大一點的餅皮。餅皮擀好之後咱們放上餡料將其包起來，然後按壓成餅狀。

6、電瓶鍋先預熱，然後燒上適量的食用油，接下來再撒上黑芝麻，合上蓋子烙5分鐘，時間到了之後將餅子翻一面，然後再烙5分鐘，5分鐘之後關火出鍋裝盤特別好吃的青椒雞蛋餡餅就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、不喜歡吃辣的朋友可以用菜椒，菜椒沒有辣味。

2、烙餅子的時候，咱們儘量用小火慢烙。

3、餅皮不要太厚了，稍微薄一點，吃起來口感會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水阿貝，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！