芹菜是個百搭蔬菜，無論是搭配肉類還是海鮮，炒出來都很美味。芹菜中含有大量的膳食纖維，能加快腸胃蠕動，幫助減肥。

女性如果容易水腫，可以將芹菜榨成汁飲用，能利尿消腫。和大家分享芹菜的5種簡單做法，喜歡的趕緊學起來吧！

一、芹菜炒油豆腐

食材：芹菜、紅椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蠔油、雞精、水淀粉、雞精、白糖、香醋。

油豆腐對半切開，芹菜摘掉葉子，洗凈之后切成小段，大蒜頭切成片；

紅椒和青椒去蒂去籽，洗凈之后切成小丁；鍋中倒水燒開，把芹菜放入水里面焯水半分鐘，焯好水后撈出。

熱鍋倒油，將大蒜片放入鍋中，炒香之后倒入一碗熱水；鍋中加入少許鹽、白糖、蠔油和生抽調味，大火燒開。

鍋中燒開之后，將油豆腐倒入鍋中，煮至油豆腐變軟。

倒入芹菜段和青紅椒末，翻炒均勻，最后淋入少許醋即可出鍋。

二、芹菜炒河蝦

食材：芹菜、小河蝦、生姜、鹽、油。

芹菜去根去葉子，清洗干凈之后切成小段（芹菜葉子也是可以吃的，您家自己吃的話，也可以把葉子留著）；

小河蝦直接用水沖洗兩遍就可以了，鍋中倒水，等水燒開后將芹菜段倒入鍋中焯水，焯半分鐘即可撈出。

熱鍋倒油，放入姜末炒香，把洗干凈的小河蝦倒進去炒至變色，加入適量鹽提調味。

三、芹菜炒鰻魚干

食材：鰻魚干、芹菜、香干、姜末、蒜末、鹽、白胡椒粉、雞汁。

芹菜葉子可以摘掉，也可以保留，把芹菜清洗干凈之后切成小段。

鰻魚干是淡干的，把鰻魚干用剪刀剪成細絲，芹菜摘了葉子，清洗干凈后切小段。

香干切片，然后再切成細絲；鍋子燒熱，倒入一點油，先放入切好的鰻魚絲，把鰻魚絲炒成金黃即可出鍋。

鍋內留底油，放入姜蒜末炒香，把芹菜倒入鍋中，翻炒。

炒至芹菜斷生，按照自己喜歡的口味加入鹽、白胡椒粉和雞汁調味，翻炒均勻。

最后將鰻魚絲倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。

四、芹菜炒肉絲

食材：芹菜、青線椒、豬肉、淀粉、鹽、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜。

芹菜摘取葉子，清洗干凈，切成小段，青線椒去蒂去籽洗凈，切成小段。

豬肉清洗干凈，切成片狀，再改刀切成絲兒放入碗中。

碗中加入鹽、料酒、白胡椒碎和淀粉抓勻，最后加入一勺油拌勻腌制一會。

鍋中加水，水燒開之后將芹菜段放入鍋中焯水，2分鐘撈出。熱鍋倒油，放入姜蒜末炒香，將肉絲放入鍋中，炒至變色。

將青線椒段放入鍋中，翻炒幾下，再倒入芹菜，加入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

五、芹菜雞蛋餅

食材：芹菜葉子、雞蛋、面粉、椒鹽、油。

芹菜葉子清洗干凈，切碎放入碗中，碗中打入兩顆雞蛋，加入半勺椒鹽攪拌均勻。

碗中再加入適量面粉，調成面糊，鍋中倒入油，鍋燒熱之后將面糊倒入鍋中，煎至兩面微黃即可出鍋。