谷雨節氣快到了，今年的谷雨節氣具體時間是4月20日16:13:26，農歷三月初二，谷雨作為春季最后一個節氣，意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，降水明顯增多，也是非常適合春耕的日子。谷雨過后就開始入夏了，所以趁著春天的尾巴，遇到春季的時令美味不妨抓緊吃，有些錯過季節口感就不好，要等來年才能吃上了。谷雨將至，有錢沒錢，「春季5鮮」抓緊吃，當季鮮嫩，別錯過季了。

一、龍須菜（佛手瓜嫩尖）

這里的龍須菜不是海里的，是佛手瓜的嫩尖，因為有很多須須也被稱之為龍須菜，跟南瓜尖類似，但龍須菜的藤上沒有小毛刺，吃起來口感會更好哦。含有豐富的維生素、膳食纖維，清甜脆嫩。

推薦菜譜：蒜蓉炒龍須菜

1、食材：龍須菜處理好洗凈切成2段、大蒜洗凈切蒜蓉待用。

2、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香。

3、加入龍須菜大火爆炒，炒至菜斷生。

4、加入少許鹽調味，少許蠔油提鮮炒勻即可。（放雞精也行）

二、艾草

艾草很多人都不陌生了，艾草其實也被稱為「清明草」。每年的清明時期，都會用艾草來做青團、艾草粿、艾草糍粑吃，過陣子艾草就長老了，這段時間遇到鮮嫩的可以多摘一些。

推薦做法：蒸艾草餃子（艾草粿）

1、食材：艾草嫩葉、糯米粉、小麥淀粉、花生芝麻和白糖適量。

2、艾草嫩葉洗凈，放入沸水里焯水撈起擠干水分，放入破壁機了加入少許清水打成艾草汁。

3、艾草汁倒入混合好的糯米粉和小麥淀粉里拌勻，揉成團。

4、取適量的面團，包入自己喜歡的餡料，收口包好，上鍋大火蒸10分鐘左右即可。

三、香椿

推薦菜譜：香椿炒雞蛋

1、食材：香椿、雞蛋。

2、香椿處理好洗凈，雞蛋液打入碗里。

3、香椿沸水下鍋焯水，撈起擠干水切碎。香椿碎和雞蛋混合拌勻，加入少許鹽調味。

4、熱鍋涼油，下入香椿雞蛋液煎，煎至凝固劃散起鍋裝盤即可。

四、枸杞嫩芽（枸杞葉）

枸杞嫩芽也是我們當地人春天特別愛吃的野菜之一，枸杞嫩葉自帶清香，燒湯涼拌都特別贊，春天搭配豬肝瘦肉一起煮湯特鮮甜回甘，喝它對身體也非常好。

推薦菜譜：枸杞葉豬肝瘦肉湯

1、食材：枸杞嫩芽、豬肝、瘦肉、生姜。

2、枸杞葉洗凈瀝干水、豬肝瘦肉洗凈切片，生姜洗凈切絲。

3、豬肝瘦肉加入生姜絲、蠔油、少許鹽、香油拌勻腌制10分鐘入味。

4、鍋里加水煮沸，下入枸杞葉煮沸，加入腌制好的豬肝瘦肉下鍋煮沸，食材熟透，少許鹽調味即可。

五、榆錢

榆錢是春節的野菜之一，生長在比較高的枝條上，想吃它還不太容易呢，這事一種北方特有的春季美食之一，安神健脾：榆錢味甘、性平，且含有豐富的鈣、磷成分，可有安神作用，其次可調和脾胃，開胃，是春天不可錯過的美味之一。

推薦菜譜：涼拌榆錢

1、食材：榆錢、小麥面粉、油、大蒜、醬油、小米辣。

2、榆錢洗凈瀝干水。

3、榆錢里加入少許的油拌勻，加入適量的面粉、攪拌均勻。

4、沸水上鍋蒸8分鐘左右，出鍋放涼裝盤。

5、調一個自己喜歡的辣椒蒜蓉料汁拌一拌即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是5道適合春天吃的時令美味，都是季節性很強的「春芽」，過了谷雨節氣就老了，這段時間抓緊吃，分享了5種推薦的家常做法，可以做給家人吃哦，簡單又美味。4月20谷雨，有錢沒錢，這「春季5鮮」抓緊吃，當季鮮嫩，別過季了。