這次要分享的是一道很好吃的鵪鶉蛋做法。

鵪鶉蛋中含有很多的卵磷脂和腦磷脂，這些物質對我們提高記憶力是非常有幫助的，還可以幫助我們的腦部發育。

鵪鶉蛋可以拿來鹵著吃，也可以拿來炸著吃，也可以水煮。

今天我們要介紹的做法是拿來和五花肉一起燉著吃的。

這樣做出來的鵪鶉蛋吃著也不會感覺很單調，和軟糯鮮香的五花肉一起燉，也非常適合咱老年人吃。

下面大家就一起和小編來看看這道美味又營養的鵪鶉蛋燉五花肉怎麼做吧。

★★★ 鵪鶉蛋燉五花肉 ★★★

準備食材：100克鵪鶉蛋，400克五花肉

1、先把五花肉洗干凈，用刀把它表面的污漬刮干凈。然后把五花肉放入裝有冷水的鍋里，焯一遍水。

我們焯水一方面可以煮掉它多余的油脂，一方面可以把它清理得更干凈。

2、我們把焯過水的五花肉撈出來，等到它變冷了再把它切成塊。

3、接下來我們把鍋洗干凈，把鍋里的水分擦干，然后加入一點油。

油熱之后加入一些蒜末和姜片，倒入我們切好的五花肉，放下去煎出油。

4、等到五花肉變色的時候，我們就可以加入適量的白糖、鹽、生抽進行調味。

我們還可以加入一些老抽，這樣我們做出來的五花肉顏色就更加濃郁，看上去更加的誘人。

翻炒均勻之后加入一碗熱水煮沸，然后就把它盛出來備用。

5、然后拿出我們買回來的鵪鶉蛋，我們這一步是要給它煮熟方便后面去皮。

先冷水下鍋煮熟，我們在煮的時候可以往水里加入一些鹽。

加鹽是為了讓我們煮出來的鵪鶉蛋更加好去皮，這種方法適用于各種水煮蛋。

6、鵪鶉蛋煮熟了之后我們把它撈出來去皮，放入裝有冷水的盆中，過了冷水的鵪鶉蛋不會燙手，也更加容易剝干凈。

7、接下來我們把煮好的五花肉和剝過皮的鵪鶉蛋放入電飯鍋里，然后加入桂皮、八角、香葉。

8、我們蓋上電飯鍋的蓋子，把煮的時間調到半小時。

半小時之后這道軟糯鮮香的鵪鶉蛋燉五花肉就做好了。

我們撒上蔥花和一些小米辣就可以盛出來食用了。

這道鵪鶉蛋燉五花肉的味道非常的濃郁，往飯里淋上一點醬汁，一口肉一口鵪鶉蛋，再吃一口飯，實在是香！

五花肉和鵪鶉蛋都燉得很軟爛，也很入味，而且還很有營養，非常適合中老年朋友吃，但是如果有三高的就少吃一點五花肉。

我們挑選鵪鶉蛋的時候也是有小技巧的，買的時候我們就看它的外殼。

如果它的顏色是深褐色有光澤的就是好的，顏色灰暗或有黑斑，就是已經不新鮮的，最好不要購買。

這道鵪鶉蛋燉五花肉是不是很簡單呢？大家趕緊動手試試吧。