老一輩人喜歡這麼說「冬天一碗湯,醫生不用幫」。寒冷的冬季,應該多喝溫暖的湯,滋潤補水。
咱們自己在家煮湯的時候,可以放一些應季且適宜搭配的食材,用燉煮的方式,將食材里面的營養「逼」出來。
冬季非常適合喝溫熱滋補湯水,給大家推薦4種滋補湯,清淡有營養,冬補必備湯品,喝完溫暖舒適好過寒冬。
一、 蘿卜絲蛋皮湯
準備食材:蘿卜、雞蛋、小蔥、鹽、香油
制作方式:
1、 蘿卜清洗干凈,去頭去尾,削去表皮,先切成薄片,再改刀切成細絲;
2、 雞蛋打入一個碗中,用筷子打散;
3、 用一個不粘鍋,將打好的雞蛋,倒入一點點在鍋中,將鍋拿起來,轉一下圈圈,將雞蛋攤成一個雞蛋皮;
4、 將攤好放入雞蛋皮取出,卷起來,切成細細的絲;
5、 起鍋燒油,油熱將蘿卜絲放入鍋中炒軟,加入一點點鹽炒軟出水,然后倒入適量的水,煮開;
6、 然后將雞蛋絲放入進去,繼續煮5分鐘,可以嘗一下咸淡加入適量的鹽;
7、 最后出鍋前加入適量的香蔥。
二、 三鮮菌菇湯
準備食材:白玉菇、金針菇、香菇、火腿、香菜、雞蛋、生姜
制作方式:
1、 將雞蛋打在碗里,用筷子打散,用一個不粘鍋將雞蛋倒入進去,攤成一個薄薄的雞蛋皮,切成細絲;香菜清洗干凈切成小段;生姜切成小細絲;
2、 白玉菇清洗干凈;火腿腸切成絲狀;香菇切成薄片;金針菇撕成細條;
3、 起鍋燒油,油熱將生姜絲放入鍋中炒出香味,然后將白玉菇、金針菇、火腿腸條、香菇片,都倒入進去,炒軟;
4、 然后加入適量的清水,再加入一點鹽調味,大火煮開;
5、 煮開后,將雞蛋絲放入鍋中,煮3分鐘,接著撒入香菜增香就可以出鍋了。
三、 番茄蝦丸湯
準備食材:西紅柿、蝦仁、白胡椒粉、鹽、生抽、番茄醬、小蔥
制作方式:
1、 西紅柿清洗干凈,將皮削去,切成塊狀;
2、 起鍋燒油,油熱將西紅柿塊倒入鍋中,炒出汁水,加入一點點番茄醬,再次炒至西紅柿出沙;
3、 然后加入適量的水,加入一點鹽;
4、 蝦仁放在料理機中打成蝦泥,加入一點白胡椒粉、鹽、生抽,攪拌均勻,放在裱花袋里面,沒有裱花袋可以用保鮮袋,頭部剪去一個洞洞;
5、 鍋中水開,將蝦肉擠入鍋中,煮5分鐘,蝦丸漂浮起來就可以;
6、 最后出鍋撒上些許蔥花即可。
四、 羊肉卷蘿卜湯
準備食材:羊肉卷、白蘿卜、蒜苗、白胡椒粉、醋
制作方式:
1、 把蘿卜清洗干凈,削去表皮,先切成片,再改刀切成細絲;
2、 蒜苗切成小段;生姜切成末;大蒜切成末;
3、 起鍋燒油,油熱將蒜末和姜末放入鍋中,炒出香味,然后將蘿卜絲放入進去,炒軟;
4、 接著往鍋里加入適量的水,加入一點鹽和白胡椒粉,調一下味;
5、 煮開后,將羊肉卷放入鍋中,弄散開,煮沸撇去表面的血沫;
6、 往鍋里加入一點醋和料酒,攪拌均勻;
7、 最后撒上些許的大蒜段。