5月6日立夏，記得給家人吃這立夏面，應季而食身體好，夏天不痊夏。5月6號就是立夏節氣，立夏是夏季的第一個節氣，立夏的到來氣溫開始越來高，雨水也增多，高溫多雨，氣候悶熱潮濕，這個時候就特別容易影響人的食欲，平時就惦記吃一些清爽開胃的美食。立夏后天氣，還容易出現中暑痊夏的表現，這個時候可以吃一些立夏的傳統美食。

不同地區立夏吃的美食也不一樣，有立夏吃蛋、立夏吃立夏飯、吃立夏粿等等。比起油膩的大魚大肉來，食材豐富搭配合理的立夏面更容易消化和吸收，而且立夏正是小麥上場時節，這個時候吃蕎麥立夏面，順應節氣的同時，也寓意五谷豐登，營養健康對身體也非常好。5月6日立夏，「立夏一碗面，夏天不痊夏」，應季而食，健康進入夏天。

【 雞胸肉涼拌蕎麥面】

食材：蕎麥面、雞胸肉、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、泡菜。香菜、蠔油、老干媽。

1、雞胸肉洗凈冷水下鍋，加入少許的料酒去腥，煮熟透后撈起放涼待用。

2、雞蛋下鍋煎雞蛋餅起鍋裝盤待用。

3、胡蘿卜洗凈切絲、黃瓜洗凈切絲待用。

4、鍋里加水煮沸，下入蕎麥面煮3分鐘左右，不同的面煮的時間不一樣，不建議煮太久，煮煮太軟爛會影響口感）。

5、煮好的面撈起，立刻浸泡在冰開水里，這樣吃的時候口感更爽滑筋道。

6、準備拌面的料汁，根據自己的喜好和口味來，碗里加入適量的香菜，蔥花也行，一勺香醋、一勺生抽、一勺蠔油、一小勺糖、一小勺鹽和一勺老干媽拌勻。

7、放涼的雞胸肉撕成絲、煎好的雞蛋餅切絲裝盤，所有的食材都準備好了。

8、取適量的蕎麥面裝盤，加入雞胸肉絲、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲和泡菜。

9、淋上料汁，吃之前拌一拌即可享用，這樣一道家常版的：雞胸肉涼拌蕎麥面就做好啦，這樣做出來的涼拌蕎麥面口感爽滑筋道，還有香辣的配料，泡菜的酸辣，配菜的清爽脆嫩，搭配在一起吃非常開胃又解饞，炎熱的夏天吃再合適不過了，立夏節氣過去悶熱潮濕沒胃口，可以給家人做這道立夏面吃，順應節氣，寓意也非常好。

Lily美食談小貼士：

1、面條可以選擇自己喜歡的，這里用的是蕎麥面，也可以選擇手搟面、寬面等等。

2、煮雞胸肉不要煮太久，煮熟透即可，煮久了會影響口感，吃起來比較老柴。

3、拌面的料汁和配料根據自己喜歡喜好來搭配，這里是用了5樣食材和配料，寓意五谷豐登。