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綿甜香糯!真的一吃就上癮
2021/12/05

朴樸實實的一顆芋頭,沒有太多的裝飾,卻有最好的基底,綿甜香糯,似乎什麼味道都能與它融合。

米湯,簡單樸實,生病了或者腸胃不舒服都可以來一碗,方便又營養,這大概是最低調的一碗養生湯吧。

芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃,芋頭吸收了濃郁的米湯,香氣四溢,味道醇美,有種纏綿悱惻的意境。

食材

——

芋頭、大米、豆豉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

米淘洗乾淨放入鍋內,倒入水

- STEP 2 -

煮制微微沸騰,不時地用勺子攪拌

- STEP 3 -

待濃稠,取出米湯,篩去米粒

- STEP 4 -

芋頭洗淨,放入鍋內

- STEP 5 -

倒入適量水,煮熟

- STEP 6 -

撈出芋頭,剝去外皮

- STEP 7 -

熱鍋起油,下入豆豉炒香

- STEP 8 -

撒少許鹽,下入煮好的芋頭

- STEP 9 -

倒入米湯

- STEP 10 -

煮制沸騰即可

吸飽了米湯的芋頭,綿細粉糯,入口即化~

在煮米湯的時候一定要在邊上看護好,小心溢鍋、糊底。

在剝洗芋頭時,它本身的黏液會使手部皮膚發癢,所以剝洗芋頭時小心點,可以帶上手套。如果不小心接觸皮膚發癢時,塗抹生薑,或在火上烘烤片刻都可以止癢。

一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。

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