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降溫后,推薦做5道家常菜,熱乎乎的端上桌,配著米飯饅頭真香
2022/12/26

最近開始大面積降溫,家家都開始準備上了御寒保暖的工具,什麼地暖、暖氣、空調,出個門就是羽絨服、保暖衣、帽子圍巾一件也不能少。

體外保暖固然重要,但是要想持久地散發熱量,還是要從身體內部開始,因此,每日飲食就是最好的補充能量的機會。

天氣越冷就越想吃點熱乎乎的飯菜,不用非要什麼大魚大肉,一頓簡單的家常菜更能俘獲全家人的芳心, 今天分享5道家常菜,暖心又暖胃,就著饅頭米飯吃,頓頓都光盤!

一、紅燒冬瓜

1、半個 冬瓜,削皮后切成塊,放入盆中;半個 青椒、半個 紅椒,切成三角塊; 大蔥切成斜片, 大蒜切成蒜片,幾粒 紅干椒花椒備用。

2.起鍋加水,放點 食鹽、植物油,水開后下入冬瓜,連續推動幾下,焯水 2分鐘,倒入青紅椒塊, 繼續煮 15秒,即可倒出控水。

3.另起鍋放少許食用油,倒入蔥蒜和紅干椒,花椒爆香,然后放點 蠔油,攪拌化開,倒入配菜,快速翻炒片刻,起鍋開始調味。

4.鍋中放 食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽各適量,上火繼續翻炒,加少許水淀粉,淋入少許明油,簡單翻炒均勻,即可上桌。

二、青椒豆腐

1、準備一塊 老豆腐,切成片,放入盤子里面,再打進去1個 雞蛋,裹勻備用;兩個青椒,半個紅椒,切成細圈,放在一起。

大蔥切成蔥花,大蒜拍扁切成蒜末備用。

2、炒鍋燒熱加適量食用油,油溫至4成熱時,放入青紅椒,滑油 15秒,即可倒出控油。

3、鍋內再加少許底油,油熱后離火,撒少許 食鹽,放入豆腐塊,晃動炒鍋,把豆腐煎至兩面金黃時,即可倒出控油。

4、另起鍋加少許食用油,放幾粒花椒、蔥蒜末爆香,加適量 蠔油,翻炒化開,添入半勺清水,下入豆腐和青紅椒,放 生抽、胡椒粉、白糖適量,翻炒化開,小火煨 2分鐘。

時間到,勾入少許 水淀粉,翻炒均勻,再淋入少許明油,簡單翻炒幾下,即可關火起鍋裝盤。

三、家常燒白菜

1.一棵大白菜,洗凈后撕成小片,一把粉條提前泡開,紅椒切成三角塊,青椒切成菱形片

木耳切成小片,一小塊五花肉切成薄片,大蔥和生姜切成片,蒜子切成蒜片, 再放入八角,花椒,紅干椒各適量備用。

2.起鍋燒水,加少許植物油,水開后下入粉條,翻動幾下,焯水30秒,倒出控水放入盆中,加少許植物油拌勻,避免粉條粘連。

3.另起鍋加食用油滑鍋,再添入少許食用油,倒入肉片翻炒,再倒入蔥姜和大料爆香。

加蠔油翻炒化開,倒入青紅椒和木耳,翻炒片刻,炒至斷生后,下入白菜,繼續翻炒20秒,加點生抽調味。

4.翻炒均勻,淋入少許清水,放 雞粉、白糖、胡椒粉、陳醋各適量,放入粉條,加幾滴老抽調色,翻炒均勻,淋入少許明油,快速翻炒15秒,即可關火起鍋裝盤。

四、豆角燉土豆

1、準備土豆一個,削皮后切成塊;一把 豆角,洗凈后切成長段,放入小盆中備用,小塊 五花肉,切成 薄片

紅椒1個切成滾刀塊, 青椒半個切成菱形片,放在一起; 生姜切成姜片, 大蔥切成斜片,再放入幾粒 花椒和幾粒 八角盆中備用。

2、起鍋加食用油 滑鍋,再添入半勺食用油,倒入肉片,炒出肥油,再舀出多余的食用油,倒入蔥姜和大料爆香,加入 香辣醬適量,翻炒化開,再倒點老抽。

3,添入適量清水,下入土豆塊,加入 食鹽胡椒粉白糖各適量,攪拌化開,加 生抽料酒,小火燉3分鐘。

4、時間到,倒入 豆角,燉1分鐘,連續推動,等湯汁收至剩三分之一的時候,放入 青紅椒.

翻炒幾下, 繼續煨15秒,勾入少許 水淀粉,再淋入少許 明油,顛鍋翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了。

五、爆炒豬肝

1.準備半斤 豬肝,切成薄片,洗凈后控干水分放入盆中,加 食鹽、白糖、老抽各適量,抓拌均勻,再抓點玉米淀粉拌勻。

一把蒜苔切成長段,半個紅椒切成條,生姜切成姜粒,大蒜切成蒜片,小米泡椒切成小片,一起放入盆中。

準備一個小盆,里面放 料酒、香醋、生抽、白糖、雞粉、胡椒粉、老抽各適量,再加入一勺玉米淀粉,攪拌均勻。

2.起鍋加一勺食用油,油溫至4成熱時倒入豬肝,翻動幾下,再倒入紅椒和蒜苔,滑油15秒,倒出控油。

3.鍋內留少許底油,放入姜蒜和小米泡椒,放3克 豆瓣醬,翻炒化開,倒入豬肝和配菜,再倒入料汁,開大火快速翻炒 10秒鐘,美味即成。

降溫后,各種燉魚燉肉吃膩了,作為尋常百姓還是吃點家常菜最合適,不如試試這幾樣,簡單好做,有滋有味,一頓能吃3大碗!

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