當下正處在春夏季節交替時節，這個時候南北的氣溫變化還不是特別穩定，南方華南一帶感覺已經入夏，北方部分地區還有降溫天氣。在這個季節交替時期很多適合春天吃的時令蔬菜都已經開始慢慢變老下市了，但有一樣蔬菜現在正是吃它的好季節，雨水多更鮮嫩了，那就是：南瓜花。入夏前，這「黃金花」抓緊吃，鮮甜還清火氣，當季正鮮嫩，別錯過。

南瓜苗很多人都并不陌生了，但是吃南瓜花可能北方部分地區還是不太常見的，南瓜花可比南瓜苗還要好吃哦，金黃的色澤看著就很艷麗，也被稱為「黃金花」，讓人特別有食欲，帶有南瓜藤的清香，還有南瓜花的花香，口感清甜，特別適合熱天吃，還能清熱消腫，保護心臟。

南瓜花吃法也非常簡單，可以裹上面糊炸，也可以焯水涼拌、燒湯等等，最經典的做法當屬南瓜花釀肉了，我們家真的是百吃不厭。入夏前，這「黃金花」抓緊吃，清熱消腫，保護心臟，當季正鮮嫩。

【南瓜花釀肉】

食材：南瓜花、豬肉、蔥花、生抽、蠔油。

2、南瓜花摘洗干凈，把花托摘下來。洗凈瀝干水。（清洗的時候注意別把花弄破了）。

3、豬肉洗凈剁碎，加入生抽、蠔油、鹽和蔥花拌勻腌制入味。（肉餡的配料根據自己的喜好來搭配，跟調餃子餡是一樣的）。

4、取適量的肉餡放入南瓜花里，做成南瓜花釀肉。

5、收口處用花瓣包裹住，拿摘下來的南瓜花柄[插·入]封口更牢固，不容易散開。

6、剩下的南瓜花也是同樣的方法包好裝盤待用。

7、鍋里加水煮沸，把包好的南瓜花釀肉下鍋煮，大火煮個10分鐘左右，食材熟透即可。

8、撈出裝盤，可以擺盤成一朵花的形狀。

9、調一個自己喜歡的料汁，這里是用小米辣、蒜泥、蔥花、生抽、辣椒油和米醋拌勻做的酸辣料汁。

10、準備好的料汁淋在南瓜花釀肉上，即可上桌享用。這樣一道家常版的：白灼南瓜花釀肉就做好啦，煮好的湯也留著，搭配上少許的南瓜花或者蔥花也是一道很清甜的開胃湯。這樣做出來的南瓜花釀肉鮮香甘甜，還有南瓜花獨特的清香，酸辣的料汁，非常開胃好吃又下飯。

Lily美食談小貼士：

1、南瓜花要選購新鮮的，如果出現爛花的情況就不建議購買了。

2、豬肉餡可以選擇7分瘦3分肥，這樣搭配做的肉餡口感更鮮嫩多汁。

3、料汁可以根據自己的喜好來調，喜歡清淡也可以不加，這里是做的酸辣口的。