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学会这个「花开富贵」酱汁,解决一切糖醋类的菜~
2023/05/06

  偷偷告诉大家,我们家做菜有一个秘诀,江苏人喜好酸甜口的众多,所以必不可少一种「花开富贵」酱汁。

  在这里就教给大家,炒菜超级方便。

  花开富贵酱汁:1勺白糖,1勺白醋,一勺淀粉,3勺番茄酱,1勺生抽,1碗清水

  分享三道糖醋美食,只要配上这碗酱汁,没有人不爱。

  一.糖醋茄子

  食材:茄子、面粉、蒜、葱、花开富贵酱汁、熟芝麻、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉

  做法:1、先把茄子清洗干净,去皮切成相等大小,加入适量的盐。

  2、以上步骤是将茄子里面的水分杀出来,杀去水分后我们需挤掉茄子中的水分。

  3、碗里倒入面粉,让茄子裹上一层面粉。

  4、锅里烧油,油六成热后下入茄子,炸至表面金黄酥脆,随后捞出沥干油备用。

  5、蒜切末,葱切末

  6、锅里留底油,油热加入蒜末炒香,加入炸过的茄子翻炒。

  7、倒入提前准备好的花开富贵酱汁,快速翻炒,让茄子裹上酱汁。

  8、最后撒一些熟芝麻和葱花,即可出锅。

  二、糖醋豆腐

  食材:豆腐、菜椒、木耳、蒜、盐、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉

  做法:1、豆腐买回来记得清洗一下,切成小方块。

  2、菜椒切成丝或者丁,蒜切成末,木耳切成丝。

  3、锅里倒适量的油,将豆腐块倒入,煎至豆腐两面金黄,记得翻面!

  4、豆腐煎好后,将油倒出,留一些底油在锅中,继续烧热。加入蒜末,菜椒,木耳,用铲子翻炒。

  5、再倒入准备好的花开富贵酱汁,沸腾后倒入豆腐,翻炒均匀。

  6、出锅前尝一下味道,味道淡的可以加适量的盐和味精调味。

  三、糖醋排骨

  食材:排骨、生姜、小葱、白芝麻、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、白醋、白糖、番茄酱、淀粉

  做法:1、排骨洗干净,冷水下锅,加姜片和葱结、料酒,焯水,焯水过后再次洗净,沥干水分备用。

  2、锅里加少许油和适量的冰糖,小火烧至冰糖融化,颜色变成褐色,且冒泡泡,将排骨倒入,翻炒上色。

  3、倒入花开富贵酱汁,翻炒均匀。

  4、颜色不够再加入一些老抽上色,一勺料酒,加足够量水,没过排骨。

  5、盖上盖,中小火炖40分钟左右即可。

  6、出锅前撒上些许白芝麻。

  好了,看完之后是不是觉得提前准备好这碗酱汁,做饭也没那么难了呢!花开富贵酱汁可以做一切糖醋类的菜,比如我们常见的糖醋里脊,糖醋虾仁,糖醋藕丁,糖醋荷包蛋等等,简直是碗万能酱汁,寓意生活甜甜蜜蜜。

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