隨著氣溫的升高，我家的餐桌上就很少出現豬肉的影子了，取而代之的是牛肉和雞胸。雞胸屬于低脂高蛋白的肉類，特別適合愛美以及減肥的人群食用。女性朋友在穿上漂亮的裙子之前，無肉不歡的人多數會吃上一段時間的雞胸，以期達到完美的效果。當然，我也不例外。所以，雞胸的各種美味吃法，被我琢磨的不成樣子了，今天我就先來分享給大家雞胸的6種吃法，做法既簡單又美味，大家可以先收藏，每天照著做。

【食材】：雞胸肉1塊、黑胡椒碎適量、蒜5瓣、蜂蜜1湯匙、橄欖油1.5湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、首先要把雞胸洗凈瀝水，然后剖開成兩半來降低它的厚度，這樣方便于雞胸味和成熟。

2、接著撒上鹽，磨上一些黑胡椒碎，下手按摩幾分鐘，然后腌制20分鐘左右來讓它入味。

3、把蒜全部切碎，加入蜂蜜和橄欖油，攪拌均勻待用。

4、把剛剛調好的蜂蜜油蒜汁倒入雞胸，攪拌均勻，把雞胸裝入保鮮盒放入冰箱中冷藏一夜。

5、第二天取出腌制好的雞胸，放入平底鍋，無油小火煎。記住哦，這一步不要放油，因為咱們事先用橄欖油腌制過。

6、大約煎上十分鐘左右，雞胸就可以出鍋了，蒜香撲鼻。如果蒜糊掉，就把它用鍋鏟刮下來扔掉，切片后即可食用。

【食材】：雞胸肉1塊兒、西蘭花1朵、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽4克、淀粉適量。

【具體做法】：

1、選擇新鮮的雞胸肉，不要買凍品，凍品不適合做肉丸。

2、把雞胸上的白色筋膜撕掉，洗凈，瀝水，切成小塊兒。

3、西蘭花一朵，分成小朵，用淡鹽水浸泡幾分鐘以驅蟲。

4、把雞胸肉丁和西蘭花小朵全部放進絞肉機，開動機器。沒有的話就用雙手拿起刀剁碎。

5、這是絞好的雞胸肉和西蘭花，看個人喜好，是保留些雞肉顆粒還是全部絞碎成泥。

6、加入料酒白胡椒粉和鹽，再加入適量淀粉，淀粉不要多，最多三湯匙。

7、拿起筷子，順著同一個方向攪拌均勻并讓肉餡兒上勁兒方便一會兒氽成丸子。

8、燒半鍋清水，水上火后就開始用虎口擠丸子，一一下到鍋中，全部擠好后，小火轉中火，煮開，撇掉浮沫，繼續煮，大約五六分鐘即可撈出。可以拿著吃，也可以做配菜食用。

【食材】：土豆2個、雞胸1塊兒、洋蔥適量、黃酒或料酒適量、生粉1湯匙、白糖少許、生抽適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、雞胸肉有一小塊兒就夠了，因為雞胸肉的腥味比較重，所以，我們要用到洋蔥和黃酒，來給雞胸去腥并提香用。

2、把雞胸肉清洗干凈后切成小丁，加入洋蔥碎、黃酒、生抽、白糖、生粉、少許鹽，下手抓拌均勻，然后再淋入些食用油，再次抓拌均勻后，靜置十來分鐘，讓它腌制一會兒，以去腥入底味兒。同時，土豆要去皮后切小丁，并且還要把土豆表面的淀粉清洗干凈，然后瀝水待用。

3、熱鍋熱油，先下土豆丁小火翻炒，炒到土豆表面呈現金黃色，此時，土豆的香氣已飄滿廚房，讓人不由得多吸幾口空氣。

4、土豆變色后，接著放入腌制好的雞胸丁，繼續翻炒，雞胸丁由于塊兒小很容易炒熟，一會兒工夫，雞胸就會變色。

5、接著調入生抽和少許鹽，翻炒均勻后即可關火了。

【食材】：雞胸1大塊、生姜1塊、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許，辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香

菜幾棵、鹽少許。

【具體做法】：

第1步：把雞胸洗凈，與姜片料酒一起冷水下鍋，煮出血沫，撇掉，繼續煮約十分鐘，把它煮熟后即刻撈出，浸入冰水。

第2步：準備料汁，小米椒洗凈切圈，與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻即可。

第3步：撈出雞胸肉，撕成細絲。

第4步：黃瓜切絲，香菜切段，與雞絲一起放進盆中，淋入料汁拌勻即可。

【食材】：雞胸300克、料酒1湯匙、鹽少許、橄欖油半湯匙、蠔油兩湯匙、現磨黑胡椒碎少許。

【具體做法】：

1、把雞胸肉洗凈瀝水待用。一般而言，雞胸一買就是一大塊兒，我多是用一半來煎，正好能煎三片，家里人每人一片正好。

2、把雞胸肉用刀片成薄片，我分成了三塊兒。片不要太薄，有一定厚度。

3、加入料酒和少許鹽，鹽一定要少，因為后面還會用到蠔油，不然這肉吃起來就咸了。

4、下手，把撒入鹽的雞胸按摩幾下，腌制一小會兒。

5、熱鍋溫油，油有一點點就好，橄欖油是首選，把腌制過的雞胸一片片擺在鍋底，小火煎。

6、把兩面煎出顏色，然后加入蠔油繼續小火煎。

7、直到雞肉把蠔油全部吸收進去，撒上現磨黑胡椒粉，關火即可。

【食材】：雞胸半塊兒、西蘭花1朵、蔥姜蒜各適量、現磨黑胡椒碎適量、淀粉1湯匙、生抽1湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、雞胸半塊兒，洗凈瀝水，切大小一致的小塊兒，加入淀粉、生抽、鹽、現磨黑胡椒碎。

2、拌勻，之后再淋入少許油拌勻，腌制十幾分鐘。

3、在腌制雞胸時，處理西蘭花。把西蘭花分開成小朵，用淡鹽水浸泡七八分鐘。

4、燒開水，淋入幾滴油加入少許鹽，接著把西蘭花放入開水中焯燙兩三分鐘。喜歡軟口的就多焯燙一會兒，喜歡脆口的就少焯一會兒水。

5、瀝水，撈出，待用。水中加了油和鹽，焯過水的西蘭花也能保持碧綠的色澤。

6、熱鍋熱油，倒入雞胸肉快速翻炒至變白。

7、接著加入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味兒，蒜可以適當多加。

8、然后倒入焯過水的西蘭花，加入少許鹽，快速翻炒均勻后關火即可。

減肥是女性朋友永恒的話題，大家可以試著多吃些牛肉雞肉魚蝦之類，把主食換成玉米紅薯薏米紅豆綠豆等粗糧，把飲食控制好，自然會變美，但是，一定要堅持，持之以恒方可功成。

　　一個人在家，懶得做菜，于是隨便炒一個雞胸肉炒洋蔥。 葷素搭配，健康低脂，美味營養。

　　By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　雞胸肉 1塊

　　紅皮洋蔥 1個

　　蒜頭 3瓣

　　紅尖椒 1個

　　料酒 少許

　　黑胡椒 適量

　　特鮮醬油 適量

　　食用油 適量

　　做法步驟

　　1、準備好材料。 雞胸肉切片，不要切太厚，薄些易熟。

　　2、用適量料酒、黑胡椒、特鮮醬油與雞胸肉拌勻，腌制10分鐘。 雞胸肉腌一腌，炒熟后會特別嫩。

　　3、適量油加熱，倒入雞胸肉翻炒，雞肉炒至白色后撈出備用。 雞胸肉完全變色后就可鏟出，不可炒太久哦。

　　4、倒入蒜蓉爆香。

　　5、倒入洋蔥翻炒變軟。

　　6、倒入紅尖椒繼續翻炒。 一般洋蔥開始變軟且有點透明就是差不多熟了，熟的洋蔥很鮮甜，沒熟的洋蔥會有點辣，可根據自己喜歡的口味去炒。

　　7、倒入雞胸肉翻炒均勻。

　　8、適量特鮮醬油調味即可。

　　9、葷素搭配，營養美味。

　　小貼士

　　步驟已列明。

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我家雞胸肉是常備的。

倒也不是為了減脂什麼的（因為我已經瘦好多了哼哼），一個是為了增加蛋白，另一個是還能時不時給我家小動物們加加餐：）

話不多說，開始吧，學就完事兒了！

重申，不是極端嚴格的菜譜，只是在低脂的基礎上盡可能做得好吃，低脂是種生活方式，好吃心情愉悅才更容易堅持下來~

| 茄 汁 雞 胸 肉 |

點評：茄汁開胃不易出錯，還能加點喜歡的蔬菜

1、150g雞胸肉切小塊，加半勺黑胡椒粉、半勺鹽、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌個20分鐘。

2、番茄去皮（底部劃十字，倒扣入鍋中，水里燙一下很好撕皮），切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。

3、加入腌制好的雞胸肉炒至變色。

4、再加入45g雜蔬丁，加入半勺鹽，大火收汁約1分鐘。 茄汁雞胸肉完成！

| 無 油 雞 柳 |

點評：拿來當零嘴，一口一個停不下

菜譜參考@小猴姐姐

1、140g雞胸肉洗凈切長條，用刀背輕輕拍打（可以讓口感更嫩），放入碗中。

2、加2勺料酒、1勺酸奶、一個蛋清、少許鹽、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻后腌制20分鐘。

*用酸奶可以讓雞胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。

3、碗里或者碟子中倒入25g面包糠平鋪開，將腌制好的雞胸肉條蘸滿至均勻。

4、烤箱預熱200度，烤盤墊油紙，放入裹了面包糠的雞柳，待烤箱溫度達到后放入烤箱中層20分鐘后取出，完成。

*根據自己切的厚度來決定烤箱時間，如果切比較細薄可以烤約15分鐘左右。

| 鹽 焗 雞 胸 肉 |

點評：咸香多汁，15分鐘左右搞定~

1、1塊雞胸肉洗凈瀝干水分，橫向片成兩片，用刀背或松肉錘輕拍。

2、雞胸肉先加入半勺料酒涂抹均勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽，表面抹上少許油，最后在表面貼上幾片姜片腌制20分鐘。

3、電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉，加入2勺水后按下煮飯鍵煮8分鐘。

4、待雞胸肉一面金黃后，翻面再煮6分鐘。 電飯煲鹽焗雞胸肉完成！

一起快樂的吃雞~

　　在健身的時候，配合健身餐是很重要的，因為配合健身餐能讓健身目標更容易完成。

　　在健身餐中，是有很多種，比如雞胸肉，但是很多人不知道健身餐的做法。

　　那麼，健身餐雞胸肉的做法是什麼呢？下面就一起來了解一下雞胸肉的做法吧！

　　1. 西紅柿炒雞胸肉

　　用到的食材：雞胸肉，西紅柿，淀粉，胡椒粉，油，鹽，糖。

　　做法：將雞胸肉洗凈，用刀背捶打雞胸肉，使雞胸肉的纖維打斷，雞胸肉會更嫩。

　　然后把雞胸肉切成薄片，用一個干凈的碗裝著，加入淀粉，鹽，胡椒粉攪拌均勻腌制十分鐘，同時把西紅柿切成塊。

　　熱鍋涼油，油溫升高，快速倒入雞肉，使油均勻包裹著全部雞胸肉，減少黏鍋的現象。

　　雞肉炒至變色即可下西紅柿，大火翻炒，炒到西紅柿的汁都出來就轉小火，然后加入適量的鹽和糖調味，就可以出鍋了。

　　2. 蠔油炒雞胸肉

　　準備的食材：雞胸肉，蠔油，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉。

　　做法：將雞胸肉洗凈用刀背捶打兩面，切成薄片裝碗備用。加入適量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉攪勻腌制雞胸肉，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

　　第二天，取一口炒鍋預熱放油，油升溫至八成熱，即可倒入腌好的雞胸，小火翻炒，然后倒入少許蠔油繼續翻炒。

　　炒熟之后就可以裝盤出鍋了，肉質鮮嫩的雞胸配上鮮甜的蠔油，別提多好吃。

　　3. 蒜香蜂蜜煎雞胸

　　所需食材：雞胸肉，蒜瓣，蜂蜜。橄欖油，鹽，胡椒。做法：雞胸肉洗凈并用刀背捶打，將雞胸肉的纖維打斷，然后撒上一些胡椒粉和鹽腌制十五分鐘左右。

　　同時可以開始準備醬汁，蒜瓣剁成蒜末用小碗裝著，加入一小勺蜂蜜和兩三滴橄欖油，然后用筷子攪勻。

　　接著把雞胸肉平鋪在保鮮膜上，把刷子把醬汁均勻抹在雞胸肉兩面，并將其包裹好，放入冰箱冷藏腌制一晚。

　　隔天，拿一口干凈的不粘鍋（一定要用不粘鍋）預熱，不需要放油，直接把雞胸肉和醬汁一起倒入鍋里，蓋上蓋子小火煎制雞胸，記得翻面。

　　煎十分鐘左右就夠了，別把雞胸肉煎焦了，否則肉質才柴了。煎好的雞胸肉可以撒上一些檸檬汁，搭配蔬菜，吃起來更爽口。

　　這三種做法都比較簡單，健身手殘黨趕緊做起來，再也不用吃又柴又硬的雞胸肉，其實雞胸肉做法還有很多，掌握捶打雞胸，小火煎炒的秘訣，就能做出更多口味的雞胸肉。

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By 幸福佑手牽

用料

雞胸肉 1塊 生抽 1勺 老抽 半勺 鹽 半勺 胡椒粉 1勺 料酒 1勺 生姜片 5片 辣椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻，孜然粒 適量 干辣椒 3個

做法步驟

1、食材準備。

2、雞胸肉洗干凈，準備東菱早餐機冷水入鍋加入姜片。

3、加入料酒煮熟。

4、撈出放涼撕成小條。

5、加入老抽

6、加入生抽

7、加入蠔油

8、加入鹽

9、加入胡椒粉

10、翻拌均勻

11、熱鍋炒香干辣椒。

12、加入雞胸肉小火慢炒至水分收干。

13、再撒上喜歡的調料粉即可。

14、嘎蹦嘎蹦脆，比牛肉干還好吃。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等