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燉豬腳,多加一樣食材,味道更佳,軟爛入味
2022/12/13

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下,所以人們如此鍾愛豬腳。

豬腳的做法也有很多,清燉、紅燒、加花生、加黃豆,那今天我們就換個食材,我們加入蓮藕,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。所以兩者加到一起可稱為上品食物,那我們就快來看看具體做法吧!

【豬腳燉蓮藕】

材料:豬腳、蓮藕、生薑、大蒜

調料:料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽

【詳細做法】

1.準備半隻豬腳,把它處理乾淨之後斬成小塊,可以稍微斬大一點,一般豬前腳比較瘦,如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。

2接著鍋裡放入冷水,把豬腳倒進去,放入料酒跟生薑,把豬腳焯一下水。

3.趁著這個時間把準備好的蓮藕削皮,切成滾刀塊備用。

4.豬腳焯好水之後,把它撈出來清洗乾淨備用

5.接著來調一下醬汁,取一個碗,放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、一勺南乳汁,一勺的柱侯醬,最後倒入一點料酒,把它們攪拌均勻之後備用。

6.鍋裡倒入食用油,放入生薑跟大蒜炒香,然後把豬腳倒進去小火炒2-3分鐘。

7.豬腳炒好之後,把準備好的醬汁倒進去,繼續開小火翻炒均勻

8.然後倒入適量的熱水,可以稍微多一點,把豬腳沒過就行

9接著把準備好的蓮藕也倒進去。

10.把蓮藕稍微鋪平一下,接著開大火燒開,然後蓋上鍋蓋,開小火燜40分鐘,中途要翻動幾次,如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。

11.時間到了之後,打開蓋子,如果湯汁比較多,那就開大火收一下湯汁。

12.湯汁收濃之後,放入一點點鹽調味,把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的豬腳燉蓮藕就算是做好了,味道很不錯的一道家常菜,又下飯又好吃,喜歡的可以試一下。

這樣做出來的豬腳軟糯,蓮藕清脆,好吃極了,所以你也趕快試試吧!如果你喜歡這篇文章歡迎點贊評論或者分享給你的好友~

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