全網最詳細！希望友友們耐心看完👇🏼
自用多年的方子

任何一個菜譜只要研究嘗試都能成功！
要相信自己！

‼️配方裡的材料不要替代！
‼️沒有的可以等買齊了再做！
‼️如果想替代請自己嘗試，或許可以呢！
‼️關於配方中的100克糖，我覺得ok，如果認為多可自行減掉20-30克！
‼️奶油建議第一次做可以少打一些，不夠再加，避免浪費。

此方是5盒的量20個，一盒4個裝。只做一盒就總量÷5，兩盒÷5×2以此類推

‼️‼️末尾小貼士，還是要看的👀

用料  

糯米粉①(做熟粉用)                         50-100克                                            糯米粉②150克粟粉(玉米澱粉)45克100克270克60克淡奶油(大約用量)400克左右白砂糖(加進奶油)30-40克

雪媚娘(售賣6年自用配方)的做法  

將糯米粉②150g和45g粟粉篩入盆中，放進100g白砂糖。

加入270g牛奶。

用蛋抽攪拌至無顆粒狀，冷水上鍋！

冷水上鍋，隔水蒸40分鐘(請蓋上鍋蓋！)
大火上氣後轉中小火(我沒有加保鮮膜，加或不加看個人習慣)！蒸制時間要根據減量或者翻倍而相應縮短或者增加。

蒸好後的樣子，圓鼓鼓的^O^

熟透的膏體中間挖開是沒有白色粉團的

如果覺得蒸起來太費時間，用中高火加熱10分鐘也可以，記得要覆保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳一些孔。(圖片是微波爐10分鐘的樣子，用筷子🥢挖開中間已經熟了，減量做的請自行縮短微波時間，如果時間過長你將會得到一團乾麵餅，不要問如何補救，直接進垃圾桶🗑️)

蒸好後取出放60g黃油，自然融化成液體

帶手套抓勻！皮手套外面套一次性手套或無粉手套，這一步還是很燙手的。過程比較慢，小心操作，黃油容易濺出。

一直用抓捏搗的方式混合，整個過程不停歇要10-20分鐘

抓了5分鐘的樣子(夜間補拍的圖片)

10分鐘的樣子

20分鐘的樣子

抄底！用刮板把盆底部麵團翻上來，保證混合均勻完全沒有一絲液體，呈年糕狀。

很有彈性，自己對比狀態看看！🖕🏼專門脫了手套，給各位小主體驗一把！
也不要一味追求不粘手，如果你手上有水分，或者捏多了一樣粘手！
還有吃的時候會粘牙的，這種糯嘰嘰的東西吃起來也不是很滑溜，輕微粘牙正常現象，下次可以使出麒麟臂混黃油時多捏會再多捏會，捏到黃油完全融合並且麵團阻力加大，能扯很長時就歇了，反正做這個是力氣活。

嚴絲合縫的覆蓋上保鮮膜，室溫放涼後進冰箱冷藏過夜，或者冷藏8小時以上。我一般頭天晚上做，第二天用。(如果只做4個，那冷藏1、2個小時就可以了，冷藏的時間久是因為我做的比較多)

炒粉: 將糯米粉①50-100g放入鍋中小火炒熟，要不停翻動，防止糊鍋，比生粉顏色略黃即可。我一般炒的比較多，圖片是100克，如果做的多可以多炒點，留著下次用，做得少就少炒點，請一定用小火，一定一直翻動，不然就糊了！(這個粉是用來做手粉，擀皮的時候用的，防止皮與皮之間粘住)

麵團經過一夜的冷藏，只是瓷實，並不是硬，稍微一戳就能戳動的

去掉保鮮膜把麵團用刮刀鏟出來