​【食材】

白菜400克、生薑一塊、大蒜四瓣、幹辣椒8個、生抽適量、白醋少許、鹽適量、油適量

【製作步驟】



​七：澆汁生菜



​【食材】

生菜300克、紅柿子椒一塊、大蒜6瓣、蠔油適量、生抽適量、水澱粉少許、油適量

【製作步驟】



​1、將生菜清洗乾淨，我用的球生菜，將球生菜撕成小塊。

2、紅柿子椒切成顆粒狀，大蒜切成末。

3、鍋裡加入足量水燒開，水量加入一點鹽和一點油。

4、放入生菜燙變色後迅速撈出。

5、另起鍋加入適量油，放入大蒜末煸炒出香味。

6、然後加入蠔油和生抽翻炒，再加入適量水澱粉翻炒均勻，最後加入紅柿子椒翻勻。

7、將做好的蒜蓉混合汁淋在生菜上即可。

八、翡翠銀牙



​【食材】

韭菜200克、綠豆芽200克、紅柿子椒80克、生薑一塊、幹辣椒兩個、乾花椒一小把、生抽少許、香醋少許、油適量、鹽適量

【製作步驟】



​1、準備好原材料。

2、將韭菜切成小段，紅柿子椒切成細細的絲。

3、鍋裡加入適量油燒到五成熱，先下入花椒，再下入幹辣椒，爆香。

4、然後將花椒和辣椒剷出不要，下入薑絲爆香。

5、下入韭菜、豆芽、紅柿子椒絲，先別動，一定不要先翻炒。

6、緊接著在鍋鏟中倒入少許生抽和香醋，沿著鍋邊淋下去，然後大火快速翻炒。

鍋的四周比較燙，淋入生抽和香醋能瞬間激發香氣，這樣炒出來的蔬菜顏色好看，味道香，營養損失小。

7、出鍋前加入適量鹽翻均勻。

8、成品圖。

九、香菇燒腐竹



​【食材】

腐竹50克、胡蘿蔔一段、青紅椒各一塊、香菇三個、青蒜苗一棵、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽10克、蠔油3克、老抽幾滴、澱粉3克、鹽少許、油適量

【製作步驟】

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