香菇扒油菜是素菜中的經典，做法很容易，味道不一般，值得收藏

香菇扒油菜是素菜中的經典，做法很容易，味道不一般，值得收藏

2023/03/28

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香菇扒油菜的做法：
【主料】：新鮮香菇260克、油菜360克。
【配料】：蒜子3瓣、小蔥3根、生姜10克。
【調料】：食用鹽15克（其中浸泡油菜5克，焯水用10克）、食用油35克（其中焯水20克，炒香菇20克）、豬油15克、材料油15克、白糖2克、雞精2克、生抽10克、蠔油15克、老抽2克、淀粉2克。

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【準備工作】：
1、油菜在我們這里叫小白菜，有的地方也叫上海青或者小青菜。油菜的營養價值不錯，其纖維較細，所以吃起來的口感自然就比較脆嫩，并且還稍微帶點甜味，所以而深受人們的喜愛。我們在購買油菜的時候，可以挑選比較小一點的（這樣的口感會比較脆嫩好吃），大小均勻一些的，大小統一也不用改刀，擺盤也會更好看。

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